≫ Una delicia de invierno: 24 combinaciones de sopa y cerveza artesanal

Con las vacaciones detrás de nosotros y algunos meses de nieve y frío por delante, ahora es oficialmente la temporada de sopa. Sin embargo, lo considero una buena noticia, ya que hay muchas sopas deliciosas para preparar y cervezas calientes para prepararlas o acompañarlas.

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1 sopa hecha con cerveza

1.1 Sopa de Rubén

2 Maridajes de sopa y cerveza artesanal

2.1 Sopa de Cebolla Francesa + Brown Ale

2.2 Guiso de verduras y garbanzos al estilo marroquí + Dunkel de Munich

2.3 Sopa de Fideos Udon y Miso + Pilsener Checa

2.4 Sopa De Tortilla + Gose

2.5 Sopa Picante De Zanahoria Y Jengibre Con Harissa + Irish Dry Stout

2.6 Sopa de Boda Italiana + Rye Ale

2.7 Relacionado:

sopa hecha con cerveza

Sopa de Rubén

Pruebe este sándwich Rueben en un tazón (en la foto de arriba) de Cerveza Artesanal y Cocina Cervecera con Cerveza problema especial. Para un maridaje complementario, pruebe con un fuerte dopplebock alemán como Schneider Aventinus (Kelheim, Alemania). O pruebe una Rye IPA como Sierra Nevada Ruthless Rye IPA (Chico, California), Bear Republic Hop Rod Rye (Healdsburg, California), Founder’s Red’s Rye IPA (Grand Rapids, Michigan) o New Belgium RyePA (Fort Collins, Colorado) . Por el contrario, pruebe una IPA de estilo inglés más maltosa.

Para 6

4 cucharadas de mantequilla
1 taza de cebolla, picada
1 taza de apio, cortado en cubitos
¼ taza de harina
12 onzas líquidas de cerveza negra
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de papa de Idaho, cortada en cubitos
1 taza de tomate, sin semillas y cortado en cubitos
3 oz de queso suizo, rallado
1 taza de chucrut enlatado, escurrido
12 oz de carne en conserva, cortada en cubitos
1½ taza de crema espesa
Sal y pimienta
Crutones De Centeno, Tostados

En una olla de fondo grueso, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y el apio y cocine hasta que las cebollas estén blandas, aproximadamente 5 minutos. Agregue la harina y mezcle bien.

Agregue la cerveza, el caldo de pollo, las papas y los tomates y reduzca el fuego a fuego lento durante 20 minutos. Agregue el queso suizo y revuelva hasta que se derrita en la sopa. Agregue el chucrut, la carne en conserva y la crema y vuelva a hervir a fuego lento durante 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Servir en vasijas y decorar con picatostes de centeno tostado.

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Maridajes de sopa y cerveza artesanal

Sopa de Cebolla Francesa + Brown Ale

Prueba tu mano en esto Receta clásica de sopa de cebolla francesa de epicurioso y acompáñelo con una American brown ale para una abundante cena de invierno.

Avery Brewing Company (Boulder, Colorado) Brown Ale de Ellie
Smuttynose Brewing Company (Hampton, New Hampshire) Old Brown Dog Ale
Cervecería Dogfish Head (Milton, Delaware) Indian Brown Ale
Surly Brewing Company (Minneapolis, Minnesota) Bender

Guiso de verduras y garbanzos al estilo marroquí + Dunkel de Munich

Este estofado marroquí vegano, especiado con canela, comino y cilantro, le iría bien con una rica cerveza oscura de trigo.

Brauerei Aying (Aying, Alemania) Ayinger Altbairisch Dunkel
Cervecería Capital (Middleton, Wisconsin) Capital Dark
Mother Earth Brewing (Kinston, Carolina del Norte) Nube oscura
Hofbräuhaus München (Múnich, Alemania) Hofbräu Dunkel

Sopa de Fideos Udon y Miso + Pilsener Checa

Una sopa udon terrosa, como La versión de Mark Bittman de la sopa de fideos udon con hongos shiitake, se adapta bien a un Pils checo crujiente y seco.

Cervecería Samuel Adams (Boston, Massachusetts) Noble Pils
Live Oak Brewing Company (Austin, Texas) Live Oak Pilz
Plzensky Prazdroj (Pilsen, República Checa) Pilsner Urquell
Notch Brewing (Ipswich, Massachusetts) Notch Session Pils

Sopa De Tortilla + Gose

Prueba este combinado receta de sopa de tortilla de Comida y vino, y agregue uno o dos chiles chipotle para darle más picante; la acidez de un gose también agrega una buena patada.

Almanac Beer Co. (San Francisco, California) Golden Gate Gose
Off Color Brewing (Chicago, Illinois) Problemático
Les Trois Mousquetaires (Brossard, Quebec) Hors Série Gose
Lost Nation Brewing (Morrisville, Vermont) Gose

Sopa Picante De Zanahoria Y Jengibre Con Harissa + Irish Dry Stout

Se puede condimentar con una cerveza negra, como Sopa picante de zanahoria y jengibre de Serious Eats combina bien con una dry stout cremosa.

Bar Harbor Brewing Company (Bar Harbor, Maine) Cadillac Mountain Stout
Sun King Brewing Company (Indianápolis, Indiana) Anillo de Dingle Irish Stout
Le Trou du Diable (Shawinigan, Quebec) La Sang-d’encre
Brooklyn Brewery (Brooklyn, Nueva York) Brooklyn Dry Irish Stout

Sopa de Boda Italiana + Rye Ale

Hay mucho con lo que amar Sopa de boda italiana (¿alguien dijo mini-albóndigas?). Combínalo con una cerveza pale ale de centeno o IPA para un complemento a pan y picante.