Una delicia de invierno: 24 combinaciones de sopa y cerveza artesanal

Con las vacaciones detrás de nosotros y algunos meses de nieve y frío por delante, ahora es oficialmente la temporada de sopa. Sin embargo, lo considero una buena noticia, ya que hay muchas sopas deliciosas para preparar y cervezas calientes para prepararlas o acompañarlas.

sopa hecha con cerveza

Sopa de Rubén

Pruebe este sándwich Rueben en un tazón (en la foto de arriba) de Cerveza Artesanal y Cocina Cervecera con Cerveza problema especial. Para un maridaje complementario, pruebe con un fuerte dopplebock alemán como Schneider Aventinus (Kelheim, Alemania). O pruebe una Rye IPA como Sierra Nevada Ruthless Rye IPA (Chico, California), Bear Republic Hop Rod Rye (Healdsburg, California), Founder’s Red’s Rye IPA (Grand Rapids, Michigan) o New Belgium RyePA (Fort Collins, Colorado) . Por el contrario, pruebe una IPA de estilo inglés más maltosa.

Para 6

4 cucharadas de mantequilla
1 taza de cebolla, picada
1 taza de apio, cortado en cubitos
¼ taza de harina
12 onzas líquidas de cerveza negra
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de papa de Idaho, cortada en cubitos
1 taza de tomate, sin semillas y cortado en cubitos
3 oz de queso suizo, rallado
1 taza de chucrut enlatado, escurrido
12 oz de carne en conserva, cortada en cubitos
1½ taza de crema espesa
Sal y pimienta
Crutones De Centeno, Tostados

En una olla de fondo grueso, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y el apio y cocine hasta que las cebollas estén blandas, aproximadamente 5 minutos. Agregue la harina y mezcle bien.

Agregue la cerveza, el caldo de pollo, las papas y los tomates y reduzca el fuego a fuego lento durante 20 minutos. Agregue el queso suizo y revuelva hasta que se derrita en la sopa. Agregue el chucrut, la carne en conserva y la crema y vuelva a hervir a fuego lento durante 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Servir en vasijas y decorar con picatostes de centeno tostado.

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Maridajes de sopa y cerveza artesanal

Sopa de Cebolla Francesa + Brown Ale

Prueba tu mano en esto Receta clásica de sopa de cebolla francesa de epicurioso y acompáñelo con una American brown ale para una abundante cena de invierno.

• Avery Brewing Company (Boulder, Colorado) Brown Ale de Ellie
• Smuttynose Brewing Company (Hampton, New Hampshire) Old Brown Dog Ale
• Cervecería Dogfish Head (Milton, Delaware) Indian Brown Ale
• Surly Brewing Company (Minneapolis, Minnesota) Bender

Guiso de verduras y garbanzos al estilo marroquí + Dunkel de Munich

Este estofado marroquí vegano, especiado con canela, comino y cilantro, le iría bien con una rica cerveza oscura de trigo.

• Brauerei Aying (Aying, Alemania) Ayinger Altbairisch Dunkel
• Cervecería Capital (Middleton, Wisconsin) Capital Dark
• Mother Earth Brewing (Kinston, Carolina del Norte) Nube oscura
• Hofbräuhaus München (Múnich, Alemania) Hofbräu Dunkel

Sopa de Fideos Udon y Miso + Pilsener Checa

Una sopa udon terrosa, como La versión de Mark Bittman de la sopa de fideos udon con hongos shiitake, se adapta bien a un Pils checo crujiente y seco.

• Cervecería Samuel Adams (Boston, Massachusetts) Noble Pils
• Live Oak Brewing Company (Austin, Texas) Live Oak Pilz
• Plzensky Prazdroj (Pilsen, República Checa) Pilsner Urquell
• Notch Brewing (Ipswich, Massachusetts) Notch Session Pils

Sopa De Tortilla + Gose

Prueba este combinado receta de sopa de tortilla de Comida y vino, y agregue uno o dos chiles chipotle para darle más picante; la acidez de un gose también agrega una buena patada.

• Almanac Beer Co. (San Francisco, California) Golden Gate Gose
• Off Color Brewing (Chicago, Illinois) Problemático
• Les Trois Mousquetaires (Brossard, Quebec) Hors Série Gose
• Lost Nation Brewing (Morrisville, Vermont) Gose

Sopa Picante De Zanahoria Y Jengibre Con Harissa + Irish Dry Stout

Se puede condimentar con una cerveza negra, como Sopa picante de zanahoria y jengibre de Serious Eats combina bien con una dry stout cremosa.

• Bar Harbor Brewing Company (Bar Harbor, Maine) Cadillac Mountain Stout
• Sun King Brewing Company (Indianápolis, Indiana) Anillo de Dingle Irish Stout
• Le Trou du Diable (Shawinigan, Quebec) La Sang-d’encre
• Brooklyn Brewery (Brooklyn, Nueva York) Brooklyn Dry Irish Stout

Sopa de Boda Italiana + Rye Ale

Hay mucho con lo que amar Sopa de boda italiana (¿alguien dijo mini-albóndigas?). Combínalo con una cerveza pale ale de centeno o IPA para un complemento a pan y picante.

• The Civil Life Brewing Company (St. Louis, Missouri) Rye Pale Ale
• Sixpoint Brewery (Brooklyn, Nueva York) Righteous Ale
• Reuben’s Brews (Seattle, Washington) Centeno americano
• Harpoon Brewery (Boston, Massachusetts) Rich & Dan’s Rye IPA