Überbrew Humulus Insani | Cerveza artesanal y elaboración de cerveza

TODO GRANO

Tamaño del lote: 5 galones (19 litros)
OG: 1.081
FG: 1.012
IBU: N / A
ABV: 8,3%

FACTURA DE MALTA/ GRANO

14 libras (6,35 kg) de malta Weyermann Pilsner
8 oz (227 g) Crujiente 45° L Cristal
408 g (14,4 oz) (peso) sirudimensiap de caramelo belga (transparente)

HORARIO DE LÚPULO

11 g (0,38 oz) Chinook [12.3% AAU] en FWH
28 g (1 onza) de Chinook [12.3% AAU] a los 30 minutos
85 g (3 onzas) de citra [14.1% AAU] en el remolino
3 onzas (85 g) Simcoe [11% AAU] en el remolino
85 g (3 onzas) de citra [14.1% AAU] en dry hop (ver más abajo)
3 onzas (85 g) Simcoe [11% AAU] en lúpulo seco

LEVADURA

London Ale III Wyeast 1318, BSI A-18

DIRECCIONES

Puré de una sola infusión: Logre una temperatura de macerado de 149 °F (65 °C). Mantenga durante 1 hora, vorlauf 15 minutos, luego lávelo, burbujeando a 166–168 °F (74–75 °C). Recoge suficiente mosto para hervir 6,5 galones (24,6 litros) de mosto. Hervir durante 90 minutos siguiendo el horario del lúpulo. Después de que la ebullición esté completa, remoje durante 25 minutos antes de enfriar.
Enfríe el mosto rápidamente a 66 °F (19 °C). Fermentar a 66°F (19°C) hasta que esté completamente atenuado. Descanse el diacetilo a 66–68 °F (19–20 °C) dos días o hasta que resulte negativo para VDK. Extraiga la levadura y el lúpulo seco durante dos días a 66 °F (19 °C). Saca dry hop y baja a 32 °F (0 °C) durante una semana.