Sugerencia de la semana: los pros y los contras de usar barriles de gran formato

¿Estás pensando en usar barriles para envejecer tu cerveza casera? Hay mucho que considerar cuando se trata de agregar ingredientes y asegurarse de que el carácter de madera deseado se infunda en su cerveza. Obtenga información profesional sobre el tema con este consejo de la semana sobre cerveza artesanal y elaboración de cerveza.

Kyle Carbaugh, cofundador y cervecero principal de Wiley Roots, lo guía paso a paso a través de la elaboración de una cerveza brettanomyces de cultivos mixtos. Desde la base del desarrollo de recetas hasta el muestreo de su cerveza, Kyles analiza las consideraciones al seleccionar su lista de granos, lúpulo, levadura, bacterias, duración y temperatura de fermentación, adjuntos y mucho más. Wiley Roots ganó una medalla de oro en el Great American Beer Festival 2017 en la categoría Mixed-Culture Brett Beer por Galaxy Dry Hopped Funk Yo Couch.