Serie Copa del Mundo de Cervezas Artesanales

El cervecero principal de Wicked Weed, Luke Dickinson, ha trabajado durante meses para obtener ingredientes y desarrolló nueve cervezas nuevas que la cervecería lanzará durante el mes de junio.

“Me inspiró la idea de que todo el mundo se reuniera en un solo evento”, dice Luke. «La Copa del Mundo nos brinda una oportunidad única de mostrar estilos de cerveza de todo el mundo y celebrarlos de una manera interesante».

Los estilos e ingredientes de cada una de las cervezas van desde una versión del vino de miel etíope Tej hasta una cerveza de maíz tradicional sudamericana llamada chicha y una cerveza de pimienta ligera hecha con tres variedades de pimientos picantes como un guiño a México.

«Una cerveza interesante que estamos elaborando es una chicha ale peruana. Se hará con una variedad de especias tradicionales que incluyen menta verde, canela y clavo. Es un estilo de cerveza que varía mucho en América del Sur, por lo que concretar una sola receta es ‘ No es posible, un hecho que nos da una gran flexibilidad. Y para responder de manera preventiva a la pregunta inevitable, no”, se ríe Luke, “no vamos a masticar el maíz como Dogfish”.

Otros ingredientes notables incluyen hongos rebozuelos de Francia para una saison francesa; las limas y la caña de azúcar se combinaron para crear una cerveza inspirada en la Caipirinha, el cóctel nacional de Brasil; y un amargo inglés elaborado con levadura que los hermanos Luke y Walt Dickinson trajeron del Reino Unido cuando fueron a elaborar cerveza en Inglaterra en febrero.

La serie de la Copa del Mundo se lanzará en las próximas semanas, y cada semana traerá dos o tres nuevas Series de la Copa del Mundo de Cervezas. El primer tapping comenzó a las 4 pm del jueves 12 de junio, coincidiendo con el inicio del partido entre Brasil y Croacia. A continuación se muestra el calendario de cervezas, junto con sus inspiraciones específicas e ingredientes de interés.

semana del 12 de junio

País de inspiración: Brasil

Concepto: Crear una cerveza inspirada en Caipirinha
Ingredientes de interés: Varillas de caña de azúcar y ralladura de lima de treinta libras de limas

País de inspiración: Francia

Concepto: Saison elaborada con lúpulo francés, levadura francesa y champiñones franceses (rebozuelos)
Ingredientes de interés: lúpulo Aramis francés, levadura saison francesa y rebozuelos de Francia

semana del 19 de junio

País de inspiración: México

Concepto: Una cerveza ligera y especiada elaborada con cilantro
Ingredientes de interés: chiles Anaheim, Fresno, habanero y cilantro

País de inspiración: Alemania

Concepto: Hefeweizen bávaro tradicional elaborado con dos lúpulos alemanes poco comunes
Ingredientes de interés: Lúpulo Mandarina Bavaria y Huell Melon y levadura Bavarian Hefeweizen

País de inspiración: Australia

Concepto: Una cerveza de 7% ABV elaborada con cinco tipos de lúpulo de Nueva Zelanda o Australia y mirto de limón.
Ingredientes de interés: Lúpulo Orbit, Green Bullet, Wakatu, Pacific Gem y Pacific Jade y mirto limón

Semana del 26 de junio

País de inspiración: Inglaterra

Concepto: Un amargo inglés elaborado con levadura traída de la cervecería Everards en el Reino Unido cuando los hermanos Dickinson elaboraron allí en febrero pasado.
Ingredientes de interés: lúpulo East Kent Golding, cepa de levadura de la cervecería Everards y malta Maris Otter

País de inspiración: Perú

Concepto: la versión de Wicked Weed de la chicha peruana con numerosas especias tradicionales
Ingredientes de interés: Base de maíz y cebada con hierbabuena, canela, clavo y ralladura de limón

País de inspiración: Etiopía

Concepto: Elaborar una cerveza a base de Tej, un vino de miel originario de Etiopía elaborado con raíz de gesho
Ingredientes de interés: Raíz de Gesho y 300 libras de miel de azahar y miel de flores silvestres

Fotos cortesía de Wicked Weed Brewing

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