Selecciones del editor: EasyDens de Anton Paar

$349; easydens.com

La compañía austriaca conocida por fabricar gran parte de los equipos de prueba de laboratorio de la industria de bebidas lanzó recientemente una nueva versión de su hidrómetro digital, dirigido a cerveceros caseros y potencialmente útil para operaciones de elaboración de cerveza más pequeñas. Nunca probamos el EasyDens de primera generación, pero la compañía anuncia estas mejoras con respecto al modelo anterior: un diseño más compacto, medición más rápida, mayor precisión y estabilidad, conexión Bluetooth más rápida con su teléfono inteligente y mejor protección contra el polvo y las gotas de agua.

El atractivo es obvio: la capacidad de obtener mediciones de gravedad rápidas y precisas usando muy poco líquido, rastrear su fermentación en su teléfono inteligente u otro dispositivo a lo largo del tiempo y guardar esos datos para compararlos con lotes futuros. Hablando por nosotros mismos, el atractivo de poder registrar y consultar fácilmente la fermentación a lo largo del tiempo en nuestros teléfonos es un gran incentivo para tomar más lecturas, simplemente para saber más sobre lo que está sucediendo con nuestra próxima cerveza.

Con EasyDens, no hay necesidad de sacar al ladrón y llenar un tubo de ensayo para su hidrómetro. Para obtener una lectura de gravedad en el EasyDens, solo necesita unos 2 ml de mosto, menos de media cucharadita. Mide la densidad en cualquier escala que probablemente utilice para bebidas fermentadas: gravedad específica, grados Plato, Brix o gramos por centímetro cúbico (g/cm3). A medida que avanza la fermentación, la aplicación calcula ABV automáticamente en función de esas lecturas.

Habíamos leído críticas mixtas en la tienda de aplicaciones sobre la conectividad, pero descubrimos que conectarse con Bluetooth (en un Pixel 2) era muy sencillo. Un pequeño folleto de inicio incluido con el dispositivo no podría ser más fácil de seguir, e incluye instrucciones visuales para conectar, desgasificar, probar y limpiar. (Soporte más detallado y preguntas frecuentes están disponibles en el sitio web).

Hay dos orificios en la parte superior del dispositivo: entrada de líquido, salida de líquido. Una pequeña manguera de látex conecta el orificio de salida con cualquier recipiente práctico para recoger el líquido de desecho. También se incluye la jeringa para inyectar el líquido de prueba. Advertencia justa: cualquier cerveza carbonatada (u otro líquido) que esté midiendo debe desgasificarse primero. Básicamente, esto significa agitar o girar durante 10 a 15 minutos para matar las burbujas antes de usar la jeringa para tomar una muestra. También es importante expulsar el aire de la jeringa antes de inyectarla en el dispositivo; el aire que haya dentro dará lugar a lecturas falsas. Finalmente, si hay partículas en su muestra, simplemente puede filtrar a través de un filtro de café antes de realizar la prueba.

Una vez que obtenga una lectura, en la medición de densidad de su elección, con la temperatura también medida automáticamente, simplemente guarde la lectura en un registro de lote nuevo o en un registro de lote que ya haya iniciado. Hay un botón Lotes para rastrear las lecturas de cada lote que está probando. También puede agregar notas a esos registros para referencia futura.

El precio es alto para la mayoría de los cerveceros caseros, pero para otros valdrá la pena por la facilidad de recopilar más puntos de datos para el ajuste fino. (En particular, estamos ansiosos por vigilar más de cerca nuestras fermentaciones de lager). Nos resultó fácil de conectar e intuitivo de usar.

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