Selecciones de los editores: Bière de Garde

La Choulette Ambrée

Quizás la bière de garde-ish más clásica de la gama sorprendentemente diversa de Choulette (incluso elaboran una doble IPA), la Ambrée brinda un carácter a caramelo y frutos negros, pero lo mantiene bien atenuado y digerible, con un amargor equilibrado. Peligroso con esta fuerza.
ABV: 8%
IBU: 35
Ubicación: Hordain, Francia

Au Baron Cuvée des Jonquilles

Bière de garde no es un monolito, y las de esta pequeña cervecería cerca de la frontera belga se superponen con la saison valona: seca y floral, ya que los granos, la levadura y el lúpulo noble interactúan para obtener notas resonantes y rústicas de cáscara de limón y heno.
ABV: 7%
IBU: 30
Ubicación: Gussignies, Francia

Dos hermanos Domaine Dupage

Seco y expresivo, este comienza con ésteres de fermentación ligeros y afrutados (pera, ciruela, pasas, manzana) respaldados por una nota de corteza de pan. En el sabor, la malta significativa resalta una nuez con solo un toque de caramelo. Cálido a pesar del acabado magro, es sobrio pero con carácter.
ABV: 5,9%
IBU: 24
Ubicación: Warrenville, Illinois

La vanguardia de la abadía perdida

Un clásico moderno en el género, incluso si se elabora (ocasionalmente) a más de 9,000 millas de Hauts-de-France. Suaves capas de malta de caramelo, galleta y corteza de pan se unen a una mezcla de notas de pimienta y ésteres de frutas blandas en un final seco.
ABV: 7%
IBU: 35
Ubicación: San Marcos, California

3 Monts Bière de Flandre

Si otros ofrecen saison a horcajadas, esta ofrece ale rubia fuerte, flamenca y endiablada. Pálido y chispeante, logra una hermosa calidad de pan amigable con la comida derivada de la cebada cultivada localmente, con notas de manzana y pera impulsadas por levadura, y termina apenas seco.
ABV: 8,5%
IBU: 20
Ubicación: Saint-Sylvestre-Cappel, Francia