recetas de muslo de pollo en salsa de cerveza

  1. Salpimienta los trozos de pollo por los dos lados.
  2. Salpimentando el pollo

  3. Nosotros receta con nuestra cazuela pero si no tienes, prosigue todos y cada uno de los pasos precisamente igual, solo que en el instante final de cocción te indicaremos mucho más minutos.

  4. Coloca la cazuela a fuego medio y añade un chorrito de aceite. En el momento en que esté ardiente ve agregando el pollo (y si es mucha cantidad para tu cazuela, hazlo en 2 tandas). Deja que se dore a la perfección por una parte, dale la vuelta y lo mismo por el otro. En 5 minutos tiende a estar listo, sácalo de la cazuela y resérvalo.
  5. Pela la cebolla, lava los puerros y córtales la parte verde mucho más seca, y lava las zanahorias.
  6. En este momento toca picar la cebolla y el puerro. De ahí que, hemos usado nuestra picadora manual con la que logramos poseerlo todo picadito en unos segundos, ¡y sin plañir! Asimismo puedes llevarlo a cabo con un cuchillo.
  7. Solamente con unos tirones ahora poseemos nuestro puerro listo, y la cebolla igual.

    Introduzco el puerro cortado en rodajas en la picadora Chop Chop de Kuhn Rikon

    La tapa y, a partir de tirar varias ocasiones, va a ver qué resultado

    > Ahora tengo mi puerro picado, prácticamente magia!

  8. Corta las zanahorias en daditos, si bien asimismo puedes picarlas finitas, cuanto mucho más te agrade.

  9. En la cazuela con el aceite que dejó el pollo, tiene dentro las verduras y deja que se pochen apaciblemente unos diez minutos sin que se doren o quemen. El punto ideal es en el momento en que la cebolla es transparente. Haz algo de sal y pimienta al gusto.

    Saltando las verduras en la cazuela a presión

  10. Como puede ver en la próxima fotografía, hemos sacado todos y cada uno de los elementos de la cazuela a fin de que logres ver qué aspecto tienen, si bien verdaderamente en relación la verdura está ya lista, incorporamos asimismo el pollo y proseguimos con el desarrollo.

    Los muslos de pollo y la verdura ahora están completados para cocerse en la cazuela

  11. ) Tiene dentro las hojas de laurel y la cerveza negra, y deja que se evapore el alcohol, va a tardar 2-3 minutos.
  12. En este momento tiene dentro el caldo o bastante agua con la media pastilla de caldo concentrado, hasta prácticamente contemplar completamente los elementos (con esto te va a salir bastante salsa).
  13. En este momento toca la cocción de la receta. Tienes 2 opciones, la lenta y la rápida (y que conste que las dos quedan del mismo modo exquisitas, no hay diferencia en lo que se refiere a gusto y resultado final):
    1. Si usas una cazuela habitual, disminuye el fuego al mínimo y deja que se cocine unos 40 minutos, a fin de que el pollo quede con perfección cocinado.
    2. Si usas una cazuela a presión como nosotros, una vez clausurada y con la válvula levantada o señalando los 2 anillos de presión, dale entre 5 y 7 minutos (va a depender de la marca de la cazuela, la nuestra con 5 le basta), y ve reduciendo el fuego de acuerdo mires que la presión sigue. Además del fuego y active el mecanismo a fin de que salga el vapor y concluya la cocción.
  14. Mientras que cuece el pollo, pela y corta las patatas en trozos gruesos. Introdúcelas en un envase o estuche capaz para microondas y con tapadera y deja que se cocinen a su vapor 7 minutos. Sácalas, remuévalas un tanto con una cuchara y regresa a cocinarlas otros 7 minutos, o hasta el momento en que mires que no crujen.

  15. En una sartén de hierro con algo de aceite saltear las patatas hasta el momento en que estén tenuemente doradas, y salpimentarlas a su gusto. De esta forma quedan muy sanas y nada aceitosas, agradables dentro suyo y doradas por fuera, ¡muy buenas!

    Saltando las patatas cocidas en la sartén de hierro

  16. En el momento en que esté listo en la cerveza, pruébalo para corregirlo de sal y pimienta. Y si te quedó líquida la salsa y deseas espesarla (nosotros siempre y en todo momento la espesemos un tanto), mezcla una cucharada de maicena en algo menos de medio vaso de agua y añádelo a la cazuela. Remuévelo bien y deja que espese con el calor que queda.

    <p id="caption-attachment-6912" muslos de pollo en la cerveza recién cocidos en la cazuela de presión

Elementos para 4 personas:

  • 8 muslos de pollo o un pollo entero
  • 2 dientes de ajo
  • 4 zanahorias
  • 1 pimiento colorado
  • tomillo y romero secos
  • 2 hojas de laurel
  • aceituna

  • sal y pimienta
  1. Si usamos un pollo entero, espeque. Si no, tenemos la posibilidad de usar de forma directa unos muslos de pollo y pasamos de manera directa al segundo paso (como yo he hecho).
  2. En una cazuela alta, ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego fuerte En el momento en que esté ardiente agregamos el pollo y lo sellamos por todos y cada uno de los lados. La iniciativa es dejar que tome color, pero dejándolo crudo dentro suyo. En suma, unos 3 o 4 minutos de cocción. Pasado el tiempo, retiramos el pollo y reservamos en un plato.
  3. En exactamente el mismo aceite donde hemos sellado el pollo, agregamos los dientes de ajo, las cebollas y el pimiento colorado. Estos elementos bien picados. Agregamos asimismo las zanahorias pero, en un caso así, cortadas en rodajas finas. Salpimentamos y removemos frecuentemente, mientras que dejamos cocinar a fuego despacio unos 15 minutos.
  4. Pasado el tiempo y con la cebolla ahora bien transparente y la zanahoria medianamente cocinada, agregamos ámbas medidas de cuchara de harina. Esta harina, va a dar después a la salsa de nuestro pollo en la cerveza un cierto «cuerpo». Seguirá siendo en la mayoría de los casos líquida pero va a tener alguna rigidez, que «va a llamar» mucho más al ojo y también incitará mucho más a untar con pan. Combinamos todos y cada uno de los elementos y también integramos la harina con la verdura.

    cerveza

    Dejamos cocinar 2 minutos mucho más a fuego despacio

  5. En este momento volvemos el pollo a la cazuela. Ingresamos asimismo los jugos que haya podido dejar caer en el plato. Agregamos el tomillo y el romero, las hojas de laurel y cubrimos todo con espléndida proporción de cerveza. Como afirmaba, la felicidad de este plato está en la cerveza. Y cambiará bastante del tipo que uses. Cuanto mucho más fuerte sea, mucho más amargo va a quedar el plato. Puede efectuar esta receta múltiples ocasiones, probando con diversos tipos de cerveza. No obstante, si no disfrutas la comida con bastante gusto, empieza usando una cerveza rubia. Una normalita. Eso sí, por el alcohol no se preocupe. Se evaporará completamente todo en la cocción.
  6. Combinamos y también integramos bien todos y cada uno de los elementos con una cuchara y dejamos cocer a fuego despacio unos 45-50 minutos, hasta el momento en que la salsa reduzca y espese, haya concentración de sabores y el pollo quede completamente cocinado y tierno.

Preparación del pollo en la cerveza

  1. Retiramos la piel y restos de grasa de los muslos de pollo. Pelamos y cortamos en dados las cebollas.
  2. En una olla calentamos 4 medidas de cuchara de aceite de oliva y agregamos los muslos de pollo. Doramos la carne para sellarla hasta el momento en que adquiera color por todas y cada una de las caras. Retiramos a una fuente y sostenemos el aceite sobrante de la olla.
  3. En exactamente la misma olla y con el aceite que hemos usado para dorar los muslos de pollo, sofreímos la cebolla troceada en dados. Sostenemos la temperatura media alta y cocinamos la cebolla a lo largo de unos 20 minutos, hasta el momento en que esté bien blandita.
  4. Agregamos las hojas de laurel, el tomillo, la mostaza y salpimentamos. Removemos para integrar los elementos y también incorporamos los muslos de pollo que disponemos reservados. Regamos con la cerveza y completamos con el caldo de pollo o el agua. Dejar cocer, con la cazuela tapada, a fuego medio a lo largo de 45 minutos. En este punto destape la cazuela y concluya la cocción a lo largo de 40 minutos mucho más.

Este plato lo tenemos la posibilidad de acompañar prácticamente de cualquier cosa, patatas cocidas o fritas, arroz o pasta, alguno de las opciones son idóneas para gozar de un saboroso y aromático guiso de pollo.

Preparación del pollo en la cerveza

  1. Retiramos la piel y restos de grasa de los muslos de pollo. Pelamos y cortamos en dados las cebollas.
  2. En una olla calentamos 4 medidas de cuchara de aceite de oliva y agregamos los muslos de pollo. Doramos la carne para sellarla hasta el momento en que adquiera color por todas y cada una de las caras. Retiramos a una fuente y sostenemos el aceite sobrante de la olla.
  3. En exactamente la misma olla y con el aceite que hemos usado para dorar los muslos de pollo, sofreímos la cebolla troceada en dados. Sostenemos la temperatura media alta y cocinamos la cebolla a lo largo de unos 20 minutos, hasta el momento en que esté bien blandita.
  4. Agregamos las hojas de laurel, el tomillo, la mostaza y salpimentamos. Removemos para integrar los elementos y también incorporamos los muslos de pollo que disponemos reservados. Regamos con la cerveza y completamos con el caldo de pollo o el agua. Dejar cocer, con la cazuela tapada, a fuego medio a lo largo de 45 minutos. En este punto destape la cazuela y concluya la cocción a lo largo de 40 minutos mucho más.

Este plato lo tenemos la posibilidad de acompañar prácticamente de cualquier cosa, patatas cocidas o fritas, arroz o pasta, alguno de las opciones son idóneas para gozar de un saboroso y aromático guiso de pollo.

Variaciones de la receta de muslos de pollo en la cerveza con patatas:

Si deseas que la receta sea mucho más gustosa todavía, puedes emplear pollo de corral, y así como te hemos sugerido en los elementos, puedes usar las unas partes del pollo que mucho más te agraden.

Puedes usar cada vez un género de cerveza diferente, si bien con cerveza negra queda sabrosísimo. Y como es natural reemplazarla por vino, asimismo lo que gustes, y con solo 200 ml (un vaso) le va a bastar para aromatizar el pollo.

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