recetas de estofado de ternera gallega con patatas y cerveza

Esta receta de carne guisada en la cerveza es muy simple de elaborar, y nos va a quedar un plato muy extenso, merced a las verduras ahora la carne de cerdo. Al cocinarse todos estos elementos juntos (la carne, las verduras y la cerveza) nos va a quedar un guiso con una salsa tan rica que no desearemos parar de remojar pan.

Como ven esta carne guisada es una receta de estofado económica y idónea para toda la familia. Y que no le preocupe hacerla para los mucho más pequeños de la vivienda, por el hecho de que el alcohol de la cerveza se evapora al cocinarse.

Cocción del guisón carne con cerveza Guinness

  1. Agregamos el tomate y repetimos el desarrollo. En el momento en que el sofrito esté bien dorado agregamos los trozos de ternera y echamos la cerveza Guinness. Agregamos las hojas de laurel y corregimos sal y pimienta.
  2. Dejemos que reduzca un tanto, precisamente unos diez-15 minutos a fuego medio para sacar una parte del alcohol y que le dé al estofado este toque dulce. Cubrimos todo con el caldo de carne. Guisar a fuego retardado hasta el momento en que reduzca el líquido y la carne esté tierna, precisamente unas 2 horas, en un caso así 1 hora y 45 minutos (pero es dependiente de la carne). Es esencial que remueva ocasionalmente a fin de que no se pegue en el fondo de la olla.
  3. Ingresamos las patatas en el momento en que el guiso lleve una hora y media precisamente y removemos juntando los elementos y sabores. En unos 20-25 minutos estarían las patatas y el guiso. Si fuera preciso añadir un tanto mucho más de líquido.
  4. Si lo prepara el día antes lo destacado para regresar a calentarlo en el momento de ingerirlo es emplear exactamente la misma olla a fuego lentísimo moviendo ocasionalmente. Servimos ardiente y espolvoreamos con algo de perejil fresco finamente cortado. No se olvide de un óptimo pan, la salsa de esta receta es magnífica, se lo aseguro.
  1. Puede acompañar este estofado irlandés con algo de Champ, un habitual puré de patata y cebollas de primavera muy clásico en Irlanda. Para lograr llevarlo a cabo ponemos a cocer las patatas con una migaja de sal a lo largo de unos diez minutos (unas 5 patatas enormes) hasta el momento en que queden agradables.
  2. Cortamos los cebollinas (5 cebollinas pequeños) o la cebolla en pedacitos y reservamos. Mientras que vamos a poner a calentar algo de leche (medio vaso) en un cazo con 2 medidas de cuchara de mantequilla y agregamos la cebolla. Cocinamos a lo largo de unos 5 minutos. Apagamos y dejamos descansar hasta el momento en que ablanda la cebolla.
  3. Escurrimos y aplastamos las patatas en un cuenco con un tenedor. Agregamos la mezcla de leche con la cebolla en las patatas y removemos. Agregue sal si fuera preciso. Ubicamos nuevamente en la olla y agregamos un óptimo trozo de mantequilla de calidad. Ponemos 2 medidas de cuchara de Champ con un óptimo plato de estofado de carne.
  4. Un óptimo guiso necesita horas de cocción y fuego retardado. Es conveniente cocinarlo en una cazuela o olla clásico.

Estofado de ternera en la cerveza negra en el horno holandés

Este estofado de ternera en la Guinness es un plato sencillísimo, pero al tiempo tiene un gusto profundo, complejo y rico. El gusto a malta de la cerveza obscura le hace joya la salsa. Yo lo sirvi con un óptimo aro de puré de patatas con cebolla verde. Quisiera que lo pruebe, así sea para el Día de San Patricio o en otro instante del año.

(-) En la actualidad no se tiene información sobre este nutriente. Si prosigue una dieta restrictiva desde el criterio médico, consulte a su médico o dietista que se titula antes de elaborar esta receta para consumo personal.

Preparación del puré de patatas y cebolla. Champ

  1. Puede acompañar este estofado irlandés con algo de Champ, un habitual puré de patata y cebollas de primavera muy clásico en Irlanda. Para lograr llevarlo a cabo ponemos a cocer las patatas con una migaja de sal a lo largo de unos diez minutos (unas 5 patatas enormes) hasta el momento en que queden agradables.
  2. Cortamos los cebollinas (5 cebollinas pequeños) o la cebolla en pedacitos y reservamos. Mientras que vamos a poner a calentar algo de leche (medio vaso) en un cazo con 2 medidas de cuchara de mantequilla y agregamos la cebolla. Cocinamos a lo largo de unos 5 minutos. Apagamos y dejamos descansar hasta el momento en que ablanda la cebolla.
  3. Escurrimos y aplastamos las patatas en un cuenco con un tenedor. Agregamos la mezcla de leche con la cebolla en las patatas y removemos. Agregue sal si fuera preciso. Ubicamos nuevamente en la olla y agregamos un óptimo trozo de mantequilla de calidad. Ponemos 2 medidas de cuchara de Champ con un óptimo plato de estofado de carne.
  4. Un óptimo guiso necesita horas de cocción y fuego retardado. Es conveniente cocinarlo en una cazuela o olla clásico.

Puede ver en este pasito a pasito de qué forma elaborar esta receta de estofado de carne, estoy convencido de que lo prepararás en multitud de oportunidades.

Receta de estofado de ternera irlandés

No se deje intimidar por el tiempo de preparación de este estofado. Es veloz de elaborar y muy simple de efectuar. La mayoría del tiempo requerido es completamente manos libres, ya que el trabajo lo realiza la cazuela de cocción lenta. En verdad, este estofado se puede elaborar la noche previo si te viene mejor. Solo debes ponerlo todo en la cazuela de cocción lenta y refrigerarla a lo largo de toda la noche. Al día después, ponla a fuego prominente a lo largo de una hora, después a fuego bajo y cocina a lo largo de siete o nueve horas mucho más. En el momento en que llegue la fría noche, la cena va a estar lista.

La cerveza añade gusto a un óptimo estofado de ternera oa una carne asada. Emplea cualquier cerveza que te agrade tomar (e inclusive puedes ser útil exactamente la misma cerveza con el estofado terminado). Este estofado de ternera está exquisito solo, servido sobre fideos calientes con mantequilla o arroz habitual, o con una ensalada simple y un panificado con mantequilla.

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