- Comenzamos sacando la grasa de la carne de conejo. Entonces ubicamos la carne limpia en un envase con tapa.
- En una cazuela hervimos nuestros chiles.
- En el momento en que estén completados y fríos los licuamos con la canela, el ajo, las pimientas, los clavos, el laurel, el vinagre y 1/2 taza de agua donde se cocieron los chiles.
- Licamos todo realmente bien hasta tener una mezcla homogénea. Entonces colamos.
- Vaciamos la salsa que hicimos sobre la carne de conejo. Combinamos realmente bien hasta el momento en que quede totalmente cubierto de adobe.
- Tapamos nuestros recipientes y después dejamos marinar en el frigorífico por mínimo 8 horas.
- Pasado este tiempo, retiramos el conejo de el frigorífico y dejamos descansar por 30 minutos a temperatura ámbito.
- Precalentamos nuestro horno a 180° C.
- En el momento en que el conejo esté listo, acomodamos nuestras piezas en un refractario, debemos tener precaución de no sobrar.
- Llevamos al horno a lo largo de 90 minutos o hasta el momento en que el conejo esté cocido y dorado.
- Servimos y nos divertimos al gusto.
Para ser útil esta birria de conejo tenemos la posibilidad de hacerla en dados.
Notas y Consejos
Para ser útil esta birria de conejo tenemos la posibilidad de hacerla en tacos.
INGREDIENTES
(Para 18 personas)
- 1 kilo de pollo en piezas
- 1 kilo de cordero loncheado abultado
- 1 kilo de zanahoria pelada y partida col media partida en trozos medios
- 2 kilo
- 1 kilo de papas peladas y partidas en 4
- ¼ de kilo )
- ½ kilo de habas frescas
- ½ kilo de chi 2 cebollas picadas
- 4 de jitomados tixagb_14)
- 4 chiles guajillos
- 3 chi las chalapeños
- 2 ramitas de mejorana
- 2
- 2 tixagb_14)
- 2 tazas de pulco o al gusto
- 1 cerveza
- ½ taza de brandy o al gusto
- Si quiere añadir mucho más gusto al guiso tenemos la posibilidad de realizar un caldo con aquellas piezas menos vistosas como la cabeza. Solo las cocemos en medio litro de agua con algo de sal y alguna hortaliza.
- Aun puede añadir carcasas de pollo y va a tener un resto de caldo para este guiso o para una sopa con baso.
- Cubrimos todo con el vaso de agua o con caldo de carne.
- Guisamos a fuego retardado hasta el momento en que reduzca el líquido y la carne del conejo esté tierna. Precisamente unos 40 minutos, va a depender del tamaño del conejo y su procedencia. Remueva ocasionalmente a fin de que no se pegue en el fondo de la olla.
- Probamos el punto de sal del guiso y corregimos si fuera preciso.
- Servimos ardiente y con algo de pan, la salsa de esta receta es magnífica, se lo aseguro.
- Si lo prepara el día antes lo destacado para regresar a calentarlo en el momento de ingerirlo es emplear exactamente la misma olla a fuego lentísimo moviendo ocasionalmente.
de tixag_1
de tixag_1 cerdo cortada en trozos
)
No te cortes y enseña’t. Puede dejarme un comentario con su opinión, sus sugerencias o aun preguntar las inquietudes que le broten de la elaboración. Cortamos la cebolla así mismo y la incorporamos. Incorporamos la cerveza Y 4 vueltas de pimienta…
Todo lo mencionado lavado y picado fino. Sofreímos a fuego medio durante unos diez minutos, aproximadamente, hasta el día de hoy en que observemos que todo está bien tierno. Mientras que se hace, no vamos a olvidar eliminar con determinada continuidad a fin de que se vaya cocinando por igual y no se nos queme. En el momento en que tengamos, incorporamos 3 o 4 dientes de ajo picados y combinamos.
Presentación del guiso de conejo
Quisiera que le agrade y la prepare en el hogar. La carne de conejo ha de estar que se encuentra en la dieta semanal ya que es una carne muy sana, baja en grasa y muy aconsejable tanto para pequeños para mayores.
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