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Desde Wild Fields en Atascadero, California, aquí hay una receta para una cerveza negra que ganó medallas de oro tanto en el Great American Beer Festival como en la World Beer Cup en 2022.
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Fundada en 2018 en Atascadero por Jacque y Ryan Fields, Cervecería Wild Fields se llevó a casa su primera medalla de oro del Great American Beer Festival en 2021. Luego, en la Copa Mundial de la Cerveza de 2022, Wild Fields se llevó a casa cuatro medallas, todas ellas de oro. Finalmente, en GABF más tarde ese año, se llevaron a casa tres medallas más, y todas ellas también eran de oro.
Esa última hazaña también les valió los honores GABF Brewer y Brewery of the Year en la categoría de tamaño de barriles 501–1,000. (Para obtener más información sobre esta cervecería, consulte nuestro artículo de la Guía de la industria cervecera, Campos salvajes gana de nuevoy consulte el episodio 243 del podcast de CB&B: Wild Fields comparte sus formas ganadoras en todo, desde la cerveza marrón hasta las culturas mixtas).
Esta receta es la cerveza que ganó el oro en los tres eventos: Pine Mountain Monolith, una cerveza marrón tranquila de estilo inglés. Ryan Fields nombró a este bebedor suave por el misterioso monolito, recuerda el monolitos pandémicos?—que apareció en diciembre de 2020 en Pine Mountain en el Stadium Park de Atascadero. Dice que esta cerveza es perfecta para llevar de excursión por ese mismo parque.
“Las notas de pan horneado y nueces tostadas complementan toques de caramelo, todo respaldado por una buena base de malta tostada”, dice. «No demasiado dulce, con un final limpio y crujiente».
Hay una especie de posdata: primero enviamos esta receta a nuestros suscriptores de All Access en noviembre de 2022. Uno de los que vio la receta y decidió prepararla fue Evan Price en mejilla verde en Orange, California. En este En la Copa Mundial de Cerveza del año, la ganadora de la medalla de oro en la categoría English-Style Brown Ale fue una cerveza llamada Shhhhhh…Esta es la galardonada Brown Ale de Ryan.
Que le traiga un éxito similar.
—Joe Stange
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