Receta: Peachtree American IPA | Cerveza artesanal y elaboración de cerveza

Esta receta retro tiene un poco más de malta y dulzura que las IPA más magras al estilo de la costa oeste de hoy. (Sabe a América.)

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Esta toma también es relativamente baja en ABV, lo que ayuda a que los lúpulos salgan brillantes sin una tonelada de dry hopping. Siéntase libre de intercambiar sus lúpulos clásicos o novedosos favoritos.

Para obtener más información sobre cómo elaborar una gran versión de este estilo, consulte Haga su mejor American IPA.

TODO GRANO

Tamaño del lote: 5 galones (19 litros)
Eficiencia de la sala de cocción: 72%
OG: 1.058
FG: 1.014
IBU: 58
ABV: 6%

FACTURA DE MALTA/CEREALES
4,1 kg (9 lb) de dos hileras pálido
1 libra (454 g) de Múnich
12 oz (340 g) caramelo/cristal 20L
8 oz (227 g) de cristal medio británico 45L

HORARIO DE LÚPULO
1 oz (28 g) Nugget a los 60 minutos [42 IBUs]
1 oz (28 g) Simcoe a los 5 minutos [8.5 IBUs]
28 g (1 oz) de amarillo al apagar el fuego/remolino [7.5 IBUs]
1 oz (28 g) Citra en dry hop

LEVADURA
Wyeast 1056 American Ale

DIRECCIONES
Muele los granos y tritúralos a 67 °C (152 °F) durante 60 minutos. Recircular hasta que los residuos estén limpios, luego correr hacia el hervidor. Rocíe y rellene según sea necesario para obtener unos 25 litros (6,5 galones) de mosto, dependiendo de su tasa de evaporación. Hervir durante 60 minutos, añadiendo lúpulo según el programa. Después de hervir, apague el fuego y realice un paso de remolino: revuelva para crear un vórtice, luego agregue los lúpulos de remojo y deje reposar durante 15 minutos. Enfríe a unos 18 °C (65 °F), airee bien y eche la levadura. Fermente a 21 °C (69 °F) durante 6 días, luego agregue el lúpulo seco y manténgalo a 21 °C (69 °F) durante 3 a 5 días más. Una vez que la cerveza alcance la gravedad terminal, triturar, empaquetar y carbonatar hasta aproximadamente 2,5 volúmenes.

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