≫ receta muslos de pollo a la cerveza dani garcia

Hola, fogonero!

La semana anterior deseé llevar a cabo un pollo al curry y me inspiré en una receta del canal de Directo en el Paladar y también hice mi versión. Les aseguro que no he comido un pollo al curry mucho más abundante en mi vida, con un toque picante suavísima y exquisito. Me solicitaron que publicara la receta a la mayor brevedad, pero he estado un tanto cubierta estos días, conque solicito excusas por el retardo. Lea aquí sobre los elementos y las características del curry, le interesará bastante. Yo lo estoy probando en mi cocina ya hace poco y lo cierto es que me chifla, en el momento en que antes no podía aguantarlo por el hecho de que la primera oportunidad que lo probé en la casa de unos amigos, le pusieron tanto picando a un pollo que hicieron, que no pude comerlo. Y sucede que no soy yo de cosas picantes, pero he descubierto que no siempre hay que sobrepasarse para disfrutar de un óptimo curry. Asimismo le sugiero que lea aquí para entender mucho más sobre las ventajas y desventajas de la comida picante. Tome nota de todo y ahora va a ver.

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1 De qué forma llevar a cabo el más destacable pollo frito de Dani García

2 Elementos para 4 personas:

3 Pollo frito del chef Dani García – Elementos

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La primera cosa que tienes que llevar a cabo es poner la leche a calentar a 90º, esto es, a un punto donde esté prácticamente a puntito de ebullición . En ese instante, apaga el fuego y tira el jugo de limón, revuelve en el transcurso de un minuto. Vas a ver que empieza a separarse el suero de la grasa. Tapa la olla y lo dejas descansar a lo largo de 30 minutos.

En este tiempo va a ser el instante de trocear los muslos y las contrapiernas, a un tamaño cómodo para comer unos trozos de pollo frito.

Elementos para 4 personas:

8 muslos de pollo o un pollo entero
2 dientes de ajo

) 4 zanahorias

1 pimiento colorado
tomillo y romero secos
2 hojas de laurel

de oliva

sal y pimienta

Si usamos un pollo entero, espequemos las pechugas. Si no, tenemos la posibilidad de emplear de forma directa unos muslos de pollo y pasamos de forma directa al segundo paso (como yo he hecho).
En una cazuela alta, ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego fuerte En el momento en que esté ardiente agregamos el pollo y lo sellamos por todos y cada uno de los lados. La iniciativa es dejar que tome color, pero dejándolo crudo dentro suyo. En conjunto, unos 3 o 4 minutos de cocción. Pasado el tiempo, retiramos el pollo y reservamos en un plato.
En exactamente el mismo aceite donde hemos sellado el pollo, agregamos los dientes de ajo, las cebollas y el pimiento colorado. Estos elementos bien picados. Agregamos asimismo las zanahorias pero, en un caso así, cortadas en rodajas finas. Salpimentamos y removemos habitualmente, mientras que dejamos cocinar a fuego despacio unos 15 minutos.
Pasado el tiempo y con la cebolla ahora bien transparente y la zanahoria medianamente cocinada, agregamos ámbas medidas de cuchara de harina. Esta harina, va a dar después a la salsa de nuestro pollo en la cerveza un cierto «cuerpo». Seguirá siendo en la mayoría de los casos líquida pero va a tener alguna rigidez, que «va a llamar» mucho más al ojo y también incitará mucho más a untar con pan. Combinamos todos y cada uno de los elementos y también integramos la harina con la verdura. Dejamos cocinar 2 minutos mucho más a fuego despacio
En este momento volvemos el pollo a la cazuela. Ingresamos asimismo los jugos que haya podido dejar caer en el plato. Agregamos el tomillo y el romero, las hojas de laurel y cubrimos todo con espléndida proporción de cerveza. Como afirmaba, la felicidad de este plato está en la cerveza. Y cambiará bastante del tipo que uses. Cuanto mucho más fuerte sea, mucho más amargo va a quedar el plato. Puede efectuar esta receta múltiples ocasiones, probando con diversos tipos de cerveza. No obstante, si no disfrutas la comida con bastante gusto, empieza usando una cerveza rubia. Una normalita. Eso sí, por el alcohol no se preocupe. Se evaporará completamente todo en la cocción.
Combinamos y también integramos bien todos y cada uno de los elementos con una cuchara y dejamos cocer a fuego despacio unos 45-50 minutos, hasta el momento en que la salsa reduzca y espese, haya concentración de sabores y el pollo quede completamente cocinado y tierno.