Esta IPA al estilo de Nueva Inglaterra de Civil Society Brewing Co. comenzó como una receta casera del cofundador Karl Volstad y se ha convertido en la IPA insignia de la cervecería del sur de Florida.
todo grano
Tamaño del lote: 5 galones (19 litros)
Eficiencia de la sala de cocción: 72%
OG: 1.061
FG: 1.014
IBU: 55
ABV: 6,2%
FACTURA DE MALTA/CEREALES
4,2 kg (9,3 lb) de malta de 2 hileras
531 g (1,17 lb) de malta de trigo blanco
531 g (1,17 lb) de malta de trigo en copos
HORARIO DE LÚPULO
14 g (0,5 oz) Colón [14% AA] al principio mosto
14 g (0,5 oz) Colón [14% AA] a los 10 minutos
43 g (1,5 oz) Colón [14% AA] en el remolino
43 g (1,5 oz) Colón [14% AA] en lúpulo seco
142 g (5 onzas) de cidra [12% AA] en lúpulo seco
LEVADURA
Use su elección de levadura de cerveza inglesa expresiva. Utilizamos levadura Vermont Ale.
DIRECCIONES
Triture a 152°F (67°C). Hervir durante 60 minutos siguiendo el horario del lúpulo. Fermente a 67 °F (19 °C) durante el primer día de actividad, luego deje que la temperatura suba libremente a 72 °F (22 °C).
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