Receta: Grantham English Mild | Cerveza artesanal y elaboración de cerveza

Si alguna vez compras maltas especiales específicamente para un lote, que sea para este. Las maltas frescas de cristal y chocolate realmente lo hacen cantar, y con un ABV tan ligero, podrá disfrutar de todo ese sabor con la taza con hoyuelos llena.

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Si alguna vez compras maltas especiales específicamente para un lote, que sea para este. Las maltas frescas de cristal y chocolate realmente lo hacen cantar, y con un ABV tan ligero, podrá disfrutar de todo ese sabor con la taza con hoyuelos llena. (Consulte a continuación la versión extraída).

TODO GRANO

Tamaño del lote: 5 galones (19 litros)
Eficiencia de la sala de cocción: 72%
OG: 1.040
FG: 1.010
IBU: 15
ABV: 3,9%

FACTURA DE MALTA/CEREALES
2,7 kg (6 lb) de nutria Maris
8 oz (227 g) de malta ámbar
8 oz (227 g) de malta marrón
227 g (8 oz) de malta de centeno con chocolate

HORARIO DE LÚPULO
14 g (0,5 oz) de cerveza del norte [8% AA] a los 60 minutos

LEVADURA
Wyeast 1318 Londres Ale III

DIRECCIONES
Triture los granos a 67 °C (152 °F) durante 60 minutos. Vorlauf hasta que se despejen las corrientes, luego corra hacia la tetera. Rocíe los granos y complete según sea necesario para obtener 6 galones (23 litros) de mosto. Hervir 60 minutos, siguiendo el horario del lúpulo.

Después del hervor, enfríe el mosto a una temperatura ligeramente inferior a la de fermentación, aproximadamente 60 °F (16 °C). Airear el mosto con oxígeno puro o aire filtrado y echar la levadura. Fermente a 60 °F (16 °C) durante 4 días, luego deje que la temperatura suba a 68 °F (20 °C) y manténgala así durante 7 días más. Permita que la cerveza suba libremente desde allí hasta 2 días después de que cese la actividad de la esclusa de aire, luego rompa la cerveza a 35 °F (2 °C), botella o barril, y carbonate a aproximadamente 2 volúmenes de CO2.

EXTRACTO
Sustituya Maris Otter por 2,8 kg (6,2 lb) de extracto líquido pálido de malta (LME). Llevar 6 galones (23 litros) de agua a aproximadamente 162 °F (72 °C) y mantener. Usando una bolsa de grano de malla, remoja los granos restantes durante 15 minutos, luego retira la bolsa y deja que se drene en el mosto. Agregue el LME mientras revuelve y revuelva hasta que se disuelva por completo. Hervir durante 60 minutos, siguiendo el horario del lúpulo.

Después del hervor, enfríe, airee y fermente siguiendo las instrucciones anteriores.

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