¡Qué mejor combinación que un rico pollo en la cerveza con patatas! Un plato terminado y equilibrado perfecto para toda la familia y que se puede comer en cualquier temporada del año.
Este plato asimismo es perfecto para ser útil en celebraciones o almuerzos con varios convidados, en tanto que su preparación es muy simple y el resultado siempre y en todo momento agrada al mundo entero. Acompaña tu pollo a la cerveza con patatas con un entrante frío como unos huevos rellenos o un despacio salmorejo y vas a tener un menú especial.
INGREDIENTES para 4 personas:
- 6 pechugas de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de cerveza
- 300ml de caldo de pollo
- (tixag_t4)
- ) 1.- Fileteamos en 2 unas partes del mismo tamaño todos los senos de pollo y salpimentamos con romero, tomillo sal y pimienta. En el final, que quede un pecho abultado.
Elementos para elaborar muslos de pollo en la cerveza con patatas (4 personas):
- 2 muslos de pollo por comensal, en suma 8. Asimismo puede ser un muslo y un muslo por persona, o aun de manera directa 1 kg de pollo cortado en trozos, lo que gustes.
- 1 cebolla.
- 2 puerros.
- 6 patatas de tamaño medio.
- 33 cl de cerveza negra.
- 2 hojas de laurel.
- Agua para contemplar el pollo y media pastilla de caldo de pájaro concentrado, o mejor aún, caldo de pollo casero.
- 1 cucharada sopera de maicena.
- Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.
tixag_14) 1 rama de apio
4 zanahorias.
- Salpimienta los trozos de pollo por los dos lados.
-
Salpimentando el pollo
- Coloca la cazuela a fuego medio y añade un chorrito de aceite. En el momento en que esté ardiente ve agregando el pollo (y si es mucha cantidad para tu cazuela, hazlo en 2 tandas). Deja que se dore a la perfección por una parte, dale la vuelta y lo mismo por el otro. En 5 minutos tiende a estar listo, sácalo de la cazuela y resérvalo.
- Pela la cebolla, lava los puerros y córtales la parte verde mucho más seca, y lava las zanahorias.
- En este momento toca picar la cebolla y el puerro. De ahí que, hemos empleado nuestra picadora manual con la que logramos poseerlo todo picadito en unos segundos, ¡y sin plañir! Asimismo puedes llevarlo a cabo con un cuchillo.
- Solamente con unos tirones ahora contamos nuestro puerro listo, y la cebolla igual.
Introduzco el puerro cortado en rodajas en la picadora Chop Chop de Kuhn Rikon
La tapa y, a partir de tirar varias ocasiones, va a ver qué resultado
> Ahora tengo mi puerro picado, prácticamente magia!
- En la cazuela con el aceite que dejó el pollo, tiene dentro las verduras y deja que se pochen serenamente unos diez minutos sin que se doren o quemen. El punto ideal es en el momento en que la cebolla es transparente. Haz algo de sal y pimienta al gusto.
Saltando las verduras en la cazuela a presión
- ) Tiene dentro las hojas de laurel y la cerveza negra, y deja que se evapore el alcohol, va a tardar 2-3 minutos.
- En este momento tiene dentro el caldo o bastante agua con la media pastilla de caldo concentrado, hasta prácticamente contemplar completamente los elementos (con esto te va a salir bastante salsa).
- En este momento toca la cocción de la receta. Tienes 2 opciones, la lenta y la rápida (y que conste que las dos quedan del mismo modo exquisitas, no hay diferencia en lo que se refiere a gusto y resultado final):
- Si usas una cazuela habitual, disminuye el fuego al mínimo y deja que se cocine unos 40 minutos, a fin de que el pollo quede con perfección cocinado.
- Si usas una cazuela a presión como nosotros, una vez clausurada y con la válvula levantada o señalando los 2 anillos de presión, dale entre 5 y 7 minutos (va a depender de la marca de la cazuela, la nuestra con 5 le basta), y ve reduciendo el fuego de acuerdo mires que la presión sigue. Además del fuego y active el mecanismo a fin de que salga el vapor y finalice la cocción.
- En una sartén de hierro con algo de aceite saltear las patatas hasta el momento en que estén tenuemente doradas, y salpimentarlas a su gusto. De esta manera quedan muy sanas y nada aceitosas, agradables dentro suyo y doradas por fuera, ¡muy, muy buenas!
Saltando las patatas cocidas en la sartén de hierro
- En el momento en que esté listo en la cerveza, pruébalo para corregirlo de sal y pimienta. Y si te quedó líquida la salsa y deseas espesarla (nosotros siempre y en todo momento la espesemos un tanto), mezcla una cucharada de maicena en algo menos de medio vaso de agua y añádelo a la cazuela. Remuévelo bien y deja que espese con el calor que queda.
<p id="caption-attachment-6912" muslos de pollo en la cerveza recién cocidos en la cazuela de presión
Nosotros receta con nuestra cazuela pero si no tienes, prosigue todos y cada uno de los pasos precisamente igual, solo que en el instante final de cocción te indicaremos mucho más minutos.
Corta las zanahorias en daditos, si bien asimismo puedes picarlas finitas, cuanto mucho más te agrade.
Como puede ver en la próxima fotografía, hemos sacado todos y cada uno de los elementos de la cazuela a fin de que consigas ver qué aspecto tienen, si bien verdaderamente en relación la verdura está ya lista, incorporamos asimismo el pollo y proseguimos con el desarrollo.
Los muslos de pollo y la verdura ahora están preparados para cocerse en la cazuela
Mientras que cuece el pollo, pela y corta las patatas en trozos gruesos. Introdúcelas en un envase o estuche capaz para microondas y con tapadera y deja que se cocinen a su vapor 7 minutos. Sácalas, remuévalas un tanto con una cuchara y regresa a cocinarlas otros 7 minutos, o hasta el momento en que mires que no crujen.
Contrariedad: simple
Este plato tienes que servirlo ardiente en la mesa, y lo cierto es que están tan ricos recién hechos, como aun reposadito del día previo, conque puedes hacerlo con cierta antelación sin inconvenientes. Si te sobra pollo en la cerveza, puedes sostenerlo en el frigorífico a lo largo de 2-3 días o aun congelarlo.
La guarnición de patatas con el truquete de cocerlas al vapor en el microondas primero provoca que lleguen a los platos unas patatas sanas y ricas, idóneas para mojarlas con la salsa del pollo, que está de genuino… escándalo!
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