Receta de pasteles a la plancha de cerveza de trigo sarraceno

Sí, puedes acompañar una cerveza con tu desayuno, pero ¿qué tal si la agregas a la mezcla? La cerveza hace que estos panqueques sean más esponjosos y el lúpulo agrega un buen contrapunto amargo al almíbar y al azúcar que les pondrás encima.

Porciones: 3–4

1 taza de harina para todo uso
1 taza de harina de trigo sarraceno
1 cucharada de levadura en polvo
½ cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1 taza (8 fl oz/237 ml) de suero de leche
1 huevo, batido
½ taza (4 fl oz/118 ml) de cerveza lupulada
2 cucharadas de granos gastados
1 cucharada de mantequilla

Combine la harina para todo uso, la harina de trigo sarraceno, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Mezclar bien.

En un tazón separado, combine el suero de leche, el huevo y la cerveza. Mezclar bien. Mezcla los ingredientes húmedos con los ingredientes secos. Doble suavemente los granos gastados en la mezcla hasta que se incorporen.

Caliente una plancha o una sartén antiadherente a fuego medio. Añadir la mantequilla y derretir. Coloque 1/3 de taza generosa de masa en la plancha o sartén caliente y cocine hasta que la parte superior comience a burbujear, 2 a 3 minutos. Voltee el pastel a la plancha y cocine por otro minuto.

Para servir, cubra con más mantequilla y jarabe de arce o de agave.

Sugerencias de cerveza: Use una pale ale fresca de calidad o una IPA con un perfil de lúpulo que disfrute.

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