Receta de IPA para pensar menos | Cerveza artesanal y elaboración de cerveza

Esta receta de Matt Gallagher, maestro cervecero de Half Acre Beer Co. en Chicago, es una buena cerveza pálida fuerte estadounidense enfocada en Amarillo (pero también podría llamarla IPA). Es excelente para resaltar dos lúpulos diferentes, pero también podría usarse fácilmente para evaluar una sola variedad. Se consume mejor durante los meses de verano en plena naturaleza.

TODO GRANO

Tamaño del lote: 5 galones (19 litros)
Eficiencia de la sala de cocción: 72%
OG: 1.051
FG: 1.007
IBU: 50
ABV: 6%

FACTURA DE MALTA/CEREALES

3,6 kg (8 lb) de malta de 2 hileras
680 g (1,5 lb) Viena
283 g (10 onzas) de copos de avena

HORARIO DE LÚPULO

7 g (0,25 oz) Warrior a los 60 minutos
0.5 oz (14 g) Amarillo a los 30 minutos
0.75 oz (21 g) Amarillo a los 15 minutos
43 g (1,5 oz) de amarillo en el hidromasaje
14 g (0,5 oz) de Centennial en una bañera de hidromasaje
3.5 oz (99 g) Amarillo en dry hop (día 6 de fermentación)
1 oz (28 g) Centennial en dry hop (día 6 de fermentación)

LEVADURA

White Labs WLP051 California Ale V

DIRECCIONES

Triture a 145 °F (63 °C) durante 60 minutos, luego descanse hasta que se complete la conversión. Hervir durante 90 minutos. Echar la levadura y fermentar a 65°F (18°C). Dry hop el día 6 de la fermentación (cuando la fermentación se está desacelerando), rompa la cerveza el día 10 a 31 °F (0 °C). Espere una o dos semanas antes de envasar.

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