Esta receta de Eric Bean, propietario y maestro cervecero de Columbus Brewing Company de Ohio, tiene una factura de malta simple que está diseñada para permitir que el lúpulo brille.
Esta receta de Eric Bean, propietario y maestro cervecero de Columbus Brewing Company de Ohio, no es una que elaboran ellos, pero está inspirada en muchas de las cervezas que elaboran durante todo el año. El pico de malta simple está diseñado para permitir que el lúpulo brille.
TODO GRANO
Tamaño del lote: 5 galones (19 litros)
OG: 1.077
FG: 1.010
IBU: 85
ABV: 8,5%
FACTURA DE MALTA/CEREALES
5,4 kg (12 lb) de malta base
467 g (1 lb 13 oz) de malta de Viena
340 g (12 oz) de malta de dextrina
8 oz (227 g) Dextrosa (azúcar de maíz)
HORARIO DE LÚPULO
1 onza (28 g) CTZ [15.5% AA] a los 90 minutos
28 g (1 onza) de Chinook [12.7% AA] a los 30 minutos
1 oz (28 g) Centenario [9% AA] a los 15 minutos
1 onza (28 g) Simcoe [11.2% AA] a los 15 minutos
1 onza (28 g) Citra [12.8% AA] a los 0 minutos
1 oz (28 g) Centenario [9% AA] a los 0 minutos
3 oz (85 g) Citra en dry hop
3 oz (85 g) Centennial en dry hop
LEVADURA
White Labs WLP001 (California Ale) o Wyeast 1056 (American Ale)
DIRECCIONES
Triture a 150 °F (66 °C) durante 60 minutos. Hervir durante 90 minutos, siguiendo el horario del lúpulo. Eche la levadura a 64 °F (18 °C). Deje que la temperatura suba a 68 °F (20 °C) y manténgala así durante la fermentación.
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