Receta de crumble de cerveza y bayas | Cerveza artesanal y elaboración de cerveza

Aunque son más humildes y más frutales que sus primos de pastel y tarta, los crumbles son deliciosos y fáciles de preparar. Aquí, el toque cítrico y el agradable dulzor de la cerveza elevan el crumble a un postre sofisticado.

Tiempo de preparación activa: 15 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Para 6

½ taza de harina para todo uso
½ taza de azúcar moreno claro
¾ taza de azúcar granulada, dividida
½ cucharadita de canela molida
Pizca de sal
½ taza de avena
6 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
4 tazas de bayas mixtas (arándanos, frambuesas, fresas, moras)
1/4 taza (2 fl oz/59 ml) de cerveza roja
3 cucharadas de maicena

Precaliente el horno a 350°F (177°C). En un tazón grande, combine la harina, el azúcar moreno, ¼ de taza de azúcar, la canela, la sal y la avena. Usando una batidora de repostería o un tenedor, corte la mantequilla hasta que la mezcla se una en grumos. Mantener frío hasta que esté listo para usar.

En un tazón grande, combine las bayas, ½ taza de azúcar, la cerveza y la maicena; revuelva para cubrir las bayas.

Divida uniformemente la mezcla de frutas entre 6 moldes. Cubra las bayas con la cobertura de crumble. Hornee hasta que la parte superior esté dorada y la fruta esté burbujeante, aproximadamente 35 minutos. Servir tibio.

Sugerencias de cerveza: Combínalo con Fort Collins Brewery Red Banshee (Fort Collins, Colorado), Troegs Nugget Nectar (Hershey, Pensilvania), o para algo más fuerte, Brooklyn Brewery Hand & Seal barleywine (Brooklyn, Nueva York).

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