Esta cerveza tiene mucho más que ver con el proceso que con los ingredientes, así que no dejes que su simplicidad te engañe.
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TODO GRANO
Tamaño del lote: 5 galones (19 litros)
Eficiencia de la sala de cocción: 72%
OG: 1.058
FG: 1.015
IBU: 25
ABV: 5,8%
FACTURA DE MALTA/CEREALES
4,99 kg (11 lb) de Weyermann extra pálida Pilsner
170 g (6 oz) de malta acidulada
HORARIO DE LÚPULO
42,5 g (1,5 oz) Tettnanger (4,2 % AA) a los 60 minutos, 14 g (0,5 oz) Tettnanger (4,2 % AA) a los 10 minutos
LEVADURA
Una suspensión de un iniciador de 4L (o simplemente cuatro paquetes) de WLP 860 Helles, o de su variedad de lager bávara favorita. Tres sobres de W-34/70 deberían funcionar bien, y es fácil de conseguir.
DIRECCIONES
Amasar a 150°F durante una hora, triturar, vorlauft y lauter como de costumbre. Deje reposar el mosto cubierto a fuego lento, 165-180 °F durante al menos 30 minutos antes de hervir. No hay ninguna razón por la que no puedas machacar a 175 o más y luego simplemente ir de compras antes de volver a vorlauft. Siempre puedo usar una excusa para extender el día de la cerveza.
Enfríe a 48–50°F antes de lanzar. Aumente la temperatura a 58 °F el día 10 y permita que alcance la gravedad terminal. Enfríe a mediados de los 40 y lager durante un mes antes de envasarlo como desee. Sirve con amigos durante las temporadas de festivales. Si sobra algo, ¡inventa tu propio festival!
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