Receta Beery Hoppin’ John | Cerveza artesanal y elaboración de cerveza

En el sur, se cree que comer Hoppin’ John, hecho con frijoles caritas y arroz, cebolla, tocino y pimiento verde, el día de Año Nuevo trae un año próspero lleno de suerte. En nuestra variación, Helles agrega un ligero toque de amargor equilibrado al plato salado.

Tiempo de preparación activa: 5 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 2–3

6 onzas (170 g) de tocino picado
1 taza de cebolla, cortada en cubitos pequeños
1 cucharada de ajo fresco, picado
½ taza de pimiento verde, cortado en cubitos
2 tazas de guisantes de ojos negros, cocidos (los enlatados funcionarán)
2 tazas de arroz blanco, sin cocer
3 tazas (24 fl oz/710 ml) de cerveza Munich Helles
½ cucharadita de sal
salsa picante, como tabasco

En una cacerola grande, cocina el tocino a fuego medio hasta que comience a ponerse crujiente. Agregue la cebolla y el ajo y cocine por 3 minutos o hasta que la cebolla se vuelva transparente. Agregue el pimiento y cocine por 1 minuto más. Agregue los frijoles caritas, el arroz, la cerveza y la sal y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el nivel del líquido comience a hundirse debajo de la superficie del arroz. Apague el fuego y cubra con una tapa. Déjalo durante 10-15 minutos. Esponje con un tenedor y sirva adornado con salsa picante.

Sugerencias de cerveza: New Belgium Summer Helles (Fort Collins, Colorado), Cigar City Hotter Than Helles (Tampa, Florida), Weihenstephaner Original (Freising, Alemania).

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