racion de alitas de pollo 1 litro de cerveza

El día de hoy toca arroz con pollo, pero no un arroz con pollo alguno, arroz con pechuga de pollo. Otro día observaremos de qué forma llevar a cabo arroz con un pollo troceado pero el día de hoy quiero comunicar con nosotros esta receta de mama, que siempre y en todo momento la hace con pechuga de pollo y que a mí me chifla.

Además de esto el arroz hecho con pechuga de pollo es mucho más cómodo de ofrecer a comer a los pequeños ahora mi en lo personal asimismo me semeja considerablemente más simple de comer, si bien debo admitir que la receta clásico con el pollo troceado deja un gusto algo mucho más sabroso 😉

Elementos aletas de pollo en la cerveza:

Elementos Precio del Producto(Incluye IVA)* Precio gramo(Incluye IVA) Cantidad(Grams) Coste Total
Aletas de Pollo $12.cien x 1 kilo $12.0 35 kilogramos $420.000
Cerveza $ 1.800 x 330 $ 5,4 2 Litros $ diez.800
Salsa Negra Sant Jordi® $22.295 x 3800 ml $5.8 1500 $ 8.700
Tomillo $ 3.200 x 20 gramos $ 160.0 cien $ 16.000
Laurel $4.300 x 20 gramos $215.0 cien $21.500
Orégano $ 1.800 x diez gramos $ 180.0 cien $ 18.000

Coste total receta (50 Porciones) 495.000 $
Peso neto del plato (una Porción)(el peso del plato ahora incluye mengua) 500 gramos
Coste por plato o porción 9.900 $
Margen de ganancia salvaje (70%) 14.850$
Precio Sugerido de Venta $ 24.750 Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación Los costos de los elementos están sujetos a cambios

Desarrollo

Horneado y presentación final de las aletas de pollo

1. Engrasamos una fuente de horno con el aceite de oliva virgen plus (con un tanto es bastante, recuerde que la piel de las aletas suelta la grasa) y ubicamos las aletas en una bandeja grande. Volcamos medio líquido que hemos escurrido del marinado. Dejamos el resto del líquido para añadirlo a mitad de horneado en el momento en que les ofrecemos la vuelta.
2. Las metemos en el horno a 180° C y dejamos que se asan a lo largo de 30 minutos. A mitad del horneado les ofrecemos la vuelta con un tenedor y volcamos el resto del líquido, de esta forma van a quedar doradas por los dos lados.
3. Verifica que las aletas de pollo en la cerveza estén doradas y en su punto y retíralas del horno. Una vez horneadas las servimos en una bandeja bien calientes y las ingerimos con las manos.
4. En este tiempo de horneado tenemos la posibilidad de elaborar

Preparación de las aletas concerveza

1. En el momento en que compras aletas es muy normal que es habitual . En el hogar nos agradan las puntas, pero si no te agradan solo debes cortarlas y dividirlas del resto. Con la mano dislocas el hueso y con un cuchillo lo apartas, se tarda menos de 5 segundos.
2. Las ubicamos libres de pelos en una fuente y salpimentamos. Pelamos los dientes de ajo. Los cortamos finamente, si tiene un aplasta-ajos bastante superior, de este modo se juntará la pasta bastante superior con el resto de elementos.
3. Agregamos la cerveza (los 250 ml.), el orégano molido, el pimentón de la Vera, la pimienta negra y sal.
4. Combinamos las aletas de pollo con el marinado. Aguardamos que marinen en el frigorífico a lo largo de una media hora. Con el apoyo de un colador, escurrimos la salsa de cerveza de las aletas de pollo.
5. El adorno básico de ajo, orégano, pimienta y sal que hicimos en las aletas ahora sería bastante para ir al horno y estarían excelentes. Pero con la cerveza le vamos a dar considerablemente más gusto.
6. Es dependiente de la cerveza que usemos vamos a tener aproximadamente gusto y aroma. No es exactamente lo mismo usar una cerveza negra que una rubia y la graduación asimismo influye. Si bien prácticamente todo el alcohol se evapora con la cocción en el horno.
1. Engrasamos una bandeja de horno con el aceite de oliva virgen plus (con un tanto es bastante, recuerde que la piel de las aletas suelta la grasa) y ubicamos las aletas en una bandeja grande. Volcamos medio líquido que hemos escurrido del marinado. Dejamos el resto del líquido para añadirlo a mitad de horneado en el momento en que les ofrecemos la vuelta.
2. Las metemos en el horno a 180° C y dejamos que se asan a lo largo de 30 minutos. A mitad del horneado les ofrecemos la vuelta con un tenedor y volcamos el resto del líquido, de este modo van a quedar doradas por los dos lados.
3. Verifica que las aletas de pollo en la cerveza estén doradas y en su punto y retíralas del horno. Una vez horneadas las servimos en una bandeja bien calientes y las ingerimos con las manos.
4. En este tiempo de horneado tenemos la posibilidad de elaborar