≫ pollo asado a la cerveza y limon y verduras

Elementos para 2 personas:

Zanahorias

tixag_3) Preparación de la base de este pollo en la cerveza

Agregamos los trozos de pollo y sofreímos a lo largo de unos diez minutos hasta el momento en que el pollo cambie de color.
Si quiere que la salsa le quede densa, puede pasar el pollo por algo de harina para dorarlo antes y de este modo añadir una parte de esta harina al aceite con la que cocinaremos el resto de los elementos.
Sacamos el pollo de la olla con este color tan interesante y observaremos que ha soltado una parte de su jugo.
Retiramos el pollo a una fuente y reservamos. En exactamente la misma olla y exactamente el mismo aceite prepararemos nuestra base de verduras. Pelamos las cebollas, zanahorias, cebolletas y el ajo.
Lavar los pimientos y picar todos y cada uno de los elementos en juliana fina (tiras finas y alargadas de espesor lo mucho más fino viable, 2 a 3 mm.), o en rodajas finas (en la situacion de las zanahorias).
Calentamos el aceite con el jugo del pollo y agregamos primero la cebolla, cebolleta y ajo.
Sofreímos a lo largo de 2 o 3 minutos a fuego medio-prominente. Echamos el resto de elementos, pimientos y zanahorias.
Sofreímos unos diez minutos a fuego retardado en exactamente el mismo aceite donde hemos dorado el pollo.

Agregamos los trozos de pollo y removemos juntando los elementos y sabores. En el momento en que el sofrito esté bien dorado echamos la cerveza. Agregamos las hojas de laurel, algo de perejil (mejor si es fresco), un toque de albaca y corregimos sal y pimienta. Recuerde que puede añadir sus plantas aromatizadas preferidas. Dejamos que reduzca un tanto, precisamente unos diez-15 minutos a fuego medio para sacar una parte del alcohol y que dé al guiso ese toque dulce.
Cubrimos todo con el resto de la cerveza. Existen muchos tipos, aquellas en las que se aprecia el gusto a condimentas o que aun amargan sutilmente tienen la posibilidad de ofrecer el toque a tu receta.
Guisamos a fuego bajo-medio (al 4 sobre diez puntos de la placa de inducción) hasta el momento en que reduzca el líquido.
La carne del pollo debe quedar tierna y las verduras comiencen a liberarse, precisamente unos 30 minutos, si bien va a depender del tamaño de los trozos de pollo. Es esencial que remueva ocasionalmente a fin de que no se pegue en el fondo de la olla. Probamos el punto de sal del guiso y corregimos si fuera preciso.
Servimos ardiente y con algo de pan, la salsa de esta receta es magnífica, se lo aseguro.