Podcast Episodio 99: Gary Gulley de Alarmist Brewing: Elaboración de oro con IPA brumosas y jugosas

El fundador de Alarmist Brewing (Chicago, Illinois) comparte sus pensamientos sobre la elaboración de IPA nebulosas y la perspectiva y las técnicas que les ayudaron a ganar el oro en la categoría competitiva.

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Pregúntele a diez cerveceros sobre el secreto para elaborar una gran IPA nebulosa, y es probable que obtenga diez respuestas diferentes. Para Gary Gulley y elaboración de cerveza alarmista, la respuesta es «enhebrar la aguja»: recorrer esa delicada línea entre la intensidad del lúpulo, el amargor, la dulzura que resalta el carácter del lúpulo y la sequedad para beber. Lograr ese esquivo equilibrio no es poca cosa, y en este episodio Gulley analiza cómo lo logran. Desde la selección y el tratamiento de la levadura hasta el tiempo y las técnicas de dry hopping, el empleo de lactosa con un toque suave y más, es una inmersión profunda en las cosas que hicieron de Le Jus el número uno en el paladar de los jueces GABF del año pasado. Ganar la medalla ha cambiado todo para Alarmist, y este episodio profundiza en por qué.

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