Los filtros de maceración son comunes en la elaboración de cerveza comercial (la mayoría de las cervecerías comerciales a gran escala los usan), pero son mucho, mucho menos comunes en la elaboración de cerveza artesanal. Si bien la mayoría de las cervecerías los usan para maximizar la eficiencia, el cofundador y cervecero principal de Modist Brewing (Minneapolis, Minnesota), Keigan Knee, ha empujado en una dirección diferente, usándolos para producir IPA sin cebada (solo trigo y avena) o empujando los límites porcentuales en alternativas cereales como la espelta. El resultado son cervezas de sabor único que sorprenden y deleitan. En este episodio, Knee analiza el proceso del filtro de maceración y las consideraciones de diseño únicas, los puntos más finos de la malta en el diseño de cervezas lupuladas, capas de lúpulo criogénico y T-90 de la misma variedad uno encima del otro para lograr un efecto intensificado, fijando sabores usando criogénico. lúpulos en el lado picante, diseñando cervezas afrutadas para terminar con las mismas gravedades que esa fruta, y procesos de preparación de madera para lager añejadas en foeder.
Este episodio es presentado por:
Ss Brewtech: Los fundadores lanzaron Ss Brewtech con el objetivo muy claro de hacer avanzar el diseño, el rendimiento y la calidad de los equipos de elaboración de cerveza a los más altos estándares de la industria. Con un equipo que se basa en sólidos antecedentes funcionales en ciencia cervecera, ingeniería mecánica, diseño industrial, cadena de suministro y fabricación, Ss Brewtech tiene las personas y los conjuntos de habilidades que desearía y esperaría de su proveedor de equipos de elaboración profesional. Diríjase a SsBrewtech.com para obtener más información sobre sus salas de cocción y equipos de elaboración de cerveza.
CraftBeer.com: Este episodio es presentado por CraftBeer.com, cuya misión es contar las historias detrás de las cervecerías pequeñas e independientes de Estados Unidos y las ciudades y empresas que las apoyan.
Refrigeradores G&D: Como la principal opción de la industria cervecera para el enfriamiento con glicol, G&D Chillers ha establecido el estándar en calidad, servicio y dedicación al oficio de sus clientes. Durante 25 años, G&D ha liderado el camino en soluciones innovadoras que se adaptan a las necesidades inmediatas y futuras de sus clientes cerveceros. Con una amplia selección de enfriadores personalizados; G&D ofrece el enfriador Nano, la solución perfecta para las cervecerías Nano hasta sus unidades de mayor capacidad, como el enfriador de aire vertical, construido para operaciones de mayor volumen. Comuníquese con G&D Chillers hoy mismo para conocer sus necesidades de dimensionamiento de enfriadores al 800.555.0973. Póngase en contacto en línea en Gdchillers.com
BSG: Las grandes cervezas se elaboran con ingredientes selectos. Con BSG, traerá el mundo a su cervecería con una selección diversa e incomparable de ingredientes, de todo el mundo y más adelante. Nuestro dedicado equipo de servicio al cliente y nuestra experiencia en la industria le brindan la asistencia que necesita en cada paso del camino. Deje que BSG sea su proveedor preferido de productos esenciales para la elaboración de excelentes bebidas artesanales, para que pueda concentrarse en su oficio. Para más información, visítenos como bsgcraftbrewing.como comuníquese con nosotros al 1.800.374.2739.
Relacionado:
filtro para que no pase la levadura de cerveza
Podcast Episodio 53: J. Wakefield Brewing: mantenerse a la vanguardia de la elaboración de cerveza
pH del agua y puré | Cerveza artesanal y elaboración de cerveza
