Podcast Episodio 78: Jeff Erway de La Cumbre: Otra forma de pensar sobre el lúpulo

Con seis medallas GABF y cuatro medallas de la Copa Mundial de la Cerveza en su haber (en categorías que van desde Pilsner hasta cerveza negra e IPA), Jeff Erway de La Cumbre Brewing Company se ha forjado una reputación como perfeccionista y defensor abierto de la calidad cervecera. Es a la vez tradicionalista e iconoclasta, según el estilo, la ocasión o el problema: no tiene miedo de romper algunos huevos, pero es profundamente respetuoso con la historia y la tradición de la elaboración de cerveza. En esta conversación, habla sobre la construcción de una base de malta para las IPA, la creación de color con maltas que no sean maltas caramelo, la promoción de la estabilidad de los aromas del lúpulo a través del remolino y el lúpulo de lúpulo, los impactos de las temperaturas más bajas en el procesamiento del lúpulo en el rendimiento del lúpulo en la sala de cocción, la gestión la refermentación después del dry hopping, la evaluación y mezcla del lúpulo, y su alegría de vencer a algunos de los productores de cerveza lager más grandes del mundo en su propio juego con su lager ligera BEER, ganadora de la medalla de oro. “Hay algunos estilos con los que me tomaré muchas licencias artísticas, y hay otros con los que no”, dice Erway. “Voy a tomar muchas más licencias artísticas con una doble IPA nebulosa de 8% de alcohol que con una Pilsner”.

Este episodio es presentado por:

Ss Brewtech: Los fundadores lanzaron Ss Brewtech con el objetivo muy claro de hacer avanzar el diseño, el rendimiento y la calidad de los equipos de elaboración de cerveza a los más altos estándares de la industria. Con un equipo que se basa en sólidos antecedentes funcionales en ciencia cervecera, ingeniería mecánica, diseño industrial, cadena de suministro y fabricación, Ss Brewtech tiene las personas y los conjuntos de habilidades que desearía y esperaría de su proveedor de equipos de elaboración profesional. Diríjase a SsBrewtech.com para obtener más información sobre sus salas de cocción y equipos de elaboración de cerveza.

Asociación Americana de Cerveceros Caseros: Este episodio es presentado por la Asociación Americana de Cerveceros Caseros, una organización dedicada a la elaboración de cerveza casera y la comunidad mundial de cerveceros caseros.

Refrigeradores G&D: Como la principal opción de la industria cervecera para el enfriamiento con glicol, G&D Chillers ha establecido el estándar en calidad, servicio y dedicación al oficio de sus clientes. Durante 25 años, G&D ha liderado el camino en soluciones innovadoras que se adaptan a las necesidades inmediatas y futuras de sus clientes cerveceros. Con una amplia selección de enfriadores personalizados; G&D ofrece el enfriador Nano, la solución perfecta para las cervecerías Nano hasta sus unidades de mayor capacidad, como el enfriador de aire vertical, construido para operaciones de mayor volumen. Comuníquese con G&D Chillers hoy mismo para conocer sus necesidades de dimensionamiento de enfriadores al 800.555.0973. Póngase en contacto en línea en Gdchillers.com

BSG: Las grandes cervezas se elaboran con ingredientes selectos. Con BSG, traerá el mundo a su cervecería con una selección diversa e incomparable de ingredientes, de todo el mundo y más adelante. Nuestro dedicado equipo de servicio al cliente y nuestra experiencia en la industria le brindan la asistencia que necesita en cada paso del camino. Deje que BSG sea su proveedor preferido de productos esenciales para la elaboración de excelentes bebidas artesanales, para que pueda concentrarse en su oficio. Para más información, visítenos como bsgcraftbrewing.como comuníquese con nosotros al 1.800.374.2739.