Podcast Episodio 189: Amber Watts y Ron Extracto de Garden Path Fermentation Bottle the Flavors of the Skagit Valley

Amber Watts y Ron Extract no aterrizaron en el Valle Skagit de Washington por casualidad. su cervecería, Fermentación del camino del jardín, era un concepto en busca de un hogar, y la comunidad agrícola entre Seattle y Vancouver proporcionó exactamente lo que estaban buscando: cebada malteada y cultivada localmente, una variedad de frutas y bayas, y un clima perfecto para el tipo de agricultura no estructurada y no estructurada. fermentaciones a temperatura controlada que querían explorar. Echaron raíces en 2016 y desde entonces se han embarcado en un enfoque creativo de la fermentación que es la quintaesencia de Washington.

Mientras que algunos cerveceros salvajes ponen las piezas en movimiento y dejan que las cervezas aterricen donde puedan, Garden Path adopta un enfoque más selectivo e intencional, centrándose en los sabores y los medios para producirlos, dadas las restricciones autoimpuestas que han adoptado. Alrededor del 98 por ciento de sus ingredientes provienen del valle circundante (el resto son lúpulos, cultivados en otro valle de Washington a unas pocas horas de distancia).

En lugar de adherirse a la consistencia, Garden Path se deleita en la elaboración de cerveza como una presentación en vivo. Cada cerveza es similar al set en vivo de una banda, nunca exactamente igual, a pesar de los marcos similares, y ninguna interpretación puede reproducirse nota por nota una segunda vez. El resultado es una serie de experiencias únicas, ya que equilibran el idealismo y la creatividad con preocupaciones prácticas.

En este episodio, discuten:

  • Equilibrio de sabores frutales en cervezas complejas, en capas y secas, algunas con humo
  • Sensación en boca y aportes de sabor de la fruta entera
  • Capturar, evaluar y construir un cultivo mixto de levaduras silvestres y nativas
  • Distinciones entre sus procesos espontáneos y no espontáneos
  • Los beneficios de la fermentación abierta
  • Acondicionamiento de botella con miel
  • Mezclando cervezas salvajes

Y más.

Elaborar cerveza salvaje con intención implica un riesgo, pero la recompensa puede ser enorme. Para Garden Path, la prueba está en el vaso, y sabe a Skagit Valley, al que llaman hogar.

Este episodio es presentado por:

G&D
Refrigeradores G&D – Como la principal opción de la industria cervecera para el enfriamiento con glicol, G&D Chillers ha establecido el estándar en calidad, servicio, confiabilidad y dedicación al oficio de sus clientes. Como novedad este año, ¡la redundancia se encuentra con la eficiencia! Los condensadores de microcanales de G&D están fabricados completamente con aluminio, lo que elimina la corrosión galvánica. El uso de la mitad del refrigerante de los condensadores convencionales con menos conexiones soldadas se traduce en un GWP más bajo y menos oportunidades de fugas. Llame a G&D Chillers hoy para analizar su proyecto o comuníquese directamente con GDChillers.com

BSG
Este episodio es presentado por Rahr North Star Pils. Una nueva malta base para establecer tu brújula. Rahr North Star Pils está diseñado para cerveceros que buscan una malta pilsner doméstica con bajo color y baja modificación. North Star Pils tiene matices de miel y pan dulce, respaldados por sabores y aromas de heno y carácter de nuez. Adecuada para cualquier estilo de cerveza, pero especialmente para las versiones artesanales de las lager clásicas. Deje que Rahr North Star Pils guíe su oficio visitando bsgcraftbrewing.como comuníquese con nosotros al 1.800.374.2739.

Logotipo de Old Orchard 200px
El mundo de la cerveza artesanal es un lugar diferente ahora. Los márgenes son más importantes que nunca, entonces, ¿por qué no reducir el costo de sus ingredientes? Los concentrados de jugo artesanal de Old Orchard son la solución rentable para sus necesidades de frutas. Old Orchard produce grandes volúmenes de su marca de jugo minorista, por lo que las economías de escala mantienen bajos los precios de su programa de suministro a granel. Un poco de concentrado es muy útil y no perderá parte al filtrarlo como lo haría con los purés. Para comenzar a aumentar sus márgenes ahora, diríjase a www.oldorchard.com/brewer.

CerveceríaDB LogoC 200px
Durante años, CerveceríaDB® ha sido la única fuente de información cervecera y cervecera seleccionada profesionalmente de la industria. ¡En 2019, más de un millón de visitas a cervecerías fueron realizadas por fanáticos de la artesanía que buscaban cervecerías en BreweryDB.com! ¡En solo unas pocas semanas, BreweryDB® presentará una experiencia completamente nueva para ayudar a los amantes de la artesanía a volver al camino de la cervecería! Para aprovechar al máximo el poder de marketing mejorado de BreweryDB® y aumentar el tráfico de su sala de grifos, configure su cuenta en MarketMyBrewery.com. ¡Es fácil y es gratis!

Ss-Brewtech-logo-200px
Los fundadores lanzaron Ss Brewtech con el objetivo muy claro de hacer avanzar el diseño, el rendimiento y la calidad de los equipos de elaboración de cerveza a los más altos estándares de la industria. Con un equipo que se basa en sólidos antecedentes funcionales en ciencia cervecera, ingeniería mecánica, diseño industrial, cadena de suministro y fabricación, Ss Brewtech tiene las personas y los conjuntos de habilidades que desearía y esperaría de su proveedor de equipos de elaboración profesional. Dirigirse a SsBrewtech.com para obtener más información sobre sus salas de cocción y equipos de elaboración de cerveza.

clarion-lubricantes-logo-200px
Los lubricantes de calidad alimentaria no son su principal preocupación. Tu cerveza es. Por suerte para usted, a Clarion le apasiona proteger su cerveza ayudando a que su sistema de elaboración sea 100 % seguro para los alimentos. Cuando cambia a los lubricantes de calidad alimentaria de Clarion, reduce prácticamente a cero el riesgo de una costosa contaminación y retiros del mercado. Todo mientras extiende la vida útil de su equipo. Y eso te deja con la tranquilidad de pensar en lo que realmente importa. Ir clarionlubricants.com aprender más.

Deja un comentario