Podcast Episodio 154: Jake Gardner de Westbound & Down aborda complejos desafíos de elaboración de cerveza

Para Jake Gardner, cervecero jefe de hacia el oeste y hacia abajo en Idaho Springs, Colorado, elaborar cerveza significa definir objetivos para una cerveza y trazar el camino para lograr esos objetivos, nombrar los desafíos y articular soluciones en cada paso del proceso. Proceder de una manera minuciosamente planificada y detallada aporta claridad al proceso, y este enfoque metódico le ha servido mucho a Gardner durante su última década en la elaboración profesional de cerveza.

La paciencia y el enfoque de Gardner fueron recompensados ​​en 2019 con una medalla de plata en la muy disputada categoría Imperial IPA del Great American Beer Festival. Pero el enfoque de Westbound & Down es cualquier cosa menos convencional: con cepas de levadura inglesas y lúpulos amargos específicos que eliminan el paladar rápidamente, la cervecería se ha labrado un nicho suave y afrutado pero brillante y estrictamente controlado en el mundo más amplio de West Coast IPA. Continúan expandiendo ese nicho con exploraciones creativas de lúpulos contemporáneos, experimentación con levadura y centrándose en las minucias de la elaboración que tienen un gran impacto en la cerveza terminada.

En la categoría de barleywine, Gardner recurre a la experiencia previa en la elaboración de cervezas de estilo inglés en Hogshead en Denver, y analiza las diversas preocupaciones de diseño para estas cervezas envejecidas en barril diseñadas para el envejecimiento. Desde la gestión del nitrógeno amino libre hasta la doble maceración y la reducción de las maltas oxidativas, Gardner analiza las formas en que han creado su Louie barleywine ganador de medallas (su versión Double Barrel también ganó plata en GABF) para que tenga un sabor excelente no solo cuando está fresco, sino también con unos años a sus espaldas, mientras envejece y se oxida con gracia.

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G&D
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BSG
BSG se ha asociado con Leopold Bros. para traer una nueva línea de maltas hechas a mano en lotes pequeños a cerveceros y destiladores. Leopold Bros. es una operación y destilería de maltería de propiedad familiar y finalista del premio James Beard 2020, ubicada en Denver, Colorado. Desde que los hermanos Scott y Todd Leopold abrieron sus puertas por primera vez en 1999, han creado de todo, desde lager clásicas sin filtrar hasta una serie de licores, incluida una amplia variedad de estilos de whisky. Conozca más acerca de la próxima línea de maltas ingresando en línea a BSGCraftbrewing.como comuníquese con BSG al 1.800.374.2739

Logotipo de Mountain Rose Herbs
Este episodio es presentado por Mountain Rose Herbs, proveedores de hierbas, especias y tés orgánicos de la más alta calidad. Ya sea que desee agregar profundidad a su próxima tripel dorada con notas clásicas de canela, pimienta y clavo, o crear ingeniosamente capas exóticas y sabrosas de granos del paraíso en una cerveza perfecta, agregar elementos botánicos a su elaboración es una manera fácil de personalizar un delicioso perfil de sabor. . Mountain Rose Herbs ha estado proporcionando hierbas y especias orgánicas a chefs, herbolarios y cerveceros dedicados durante más de tres décadas. Obtenga más información en mountainroseherbs.com y obtenga un 10% de descuento en su primer pedido con el código «craftbeer10».

Logotipo de Yakima Valley Hops 200px

Yakima Valley Hops es su fuente de lúpulo ya sea que esté elaborando 5 galones o 5 barriles. Consigue todo el lúpulo que quieras, cuando quieras. Obtenemos lúpulos de la más alta calidad del Valle de Yakima y regiones de cultivo premium en todo el mundo para que tenga acceso a la mayor cartera de lúpulos posible, incluso las variedades difíciles de encontrar como Citra®, Nelson Sauvin y Galaxy®. Cerveceros caseros: YakimaValleyHops.com // Venta al por mayor: SpotHops.com

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