Podcast Episodio 151: Autor Chris Colby sobre cómo hacer (bueno) Hard Seltzer

Chris Colby ha estado escribiendo sobre el proceso y las técnicas de elaboración de la cerveza durante la mayor parte de las dos décadas. Su nuevo libro de Brewers Publications, Cómo hacer Seltzer duro, arroja luz sobre la práctica en rápida evolución de hacer esta bebida gaseosa fermentada. Más parecido a la elaboración de hidromiel que a la elaboración de cerveza, el proceso de elaboración de agua mineral con gas le resultará familiar a la mayoría de los cerveceros, pero con notables diferencias clave que pueden hacer o deshacer el producto terminado.

En este episodio, Colby repasa los conceptos básicos: agua, azúcar, selección de levadura, proceso de fermentación y nutrientes, limpieza, aromatización y carbonatación, con información de cerveceros profesionales sobre lo que funciona y lo que no. Él profundiza en los peores escenarios y cómo solucionar los problemas que surgen a lo largo del proceso, desde fermentaciones estancadas hasta lodos después de la clarificación.

Los ames o los odies, los seltzers fuertes son una tendencia que los cerveceros al menos deberían entender. Hacerlos plantea desafíos tanto nuevos como familiares, incluso para los cerveceros experimentados.

Este episodio es presentado por:

G&D
Refrigeradores G&D: Como la principal opción de la industria cervecera para el enfriamiento con glicol, G&D Chillers ha establecido el estándar en calidad, servicio y dedicación al oficio de sus clientes. Durante 25 años, G&D ha liderado el camino en soluciones innovadoras que se adaptan a las necesidades inmediatas y futuras de sus clientes cerveceros. Con una amplia selección de enfriadores personalizados; G&D ofrece el enfriador Nano, la solución perfecta para las cervecerías Nano hasta sus unidades de mayor capacidad, como el enfriador de aire vertical, diseñado para operaciones de mayor volumen. Comuníquese con G&D Chillers hoy mismo para conocer sus necesidades de dimensionamiento de enfriadores al 800.555.0973. Póngase en contacto en línea en Gdchillers.com

BSG
Los cerveceros que buscan amplificar la malta y los destiladores que buscan deliciosas opciones base dan la bienvenida a Gambrinus Rye Malt como su elección de malta. Este Rye Malt brinda notas especiadas, granuladas y a pan con sugerencias de vainilla y masa dulce. Refuerza la sensación en boca, la viscosidad y la retención de espuma combinado con copos de avena o trigo para IPA, y es una base sólida para una amplia gama de licores destilados. Obtenga más información sobre Gambrinus Rye Malt en bsgcraftbrewing.como comuníquese con ellos al 1.800.374.2739.

Logotipo de Mountain Rose Herbs
Este episodio es presentado por Mountain Rose Herbs, proveedores de hierbas, especias y tés orgánicos de la más alta calidad. Ya sea que desee agregar profundidad a su próxima tripel dorada con notas clásicas de canela, pimienta y clavo, o crear ingeniosamente capas exóticas y sabrosas de granos del paraíso en una cerveza perfecta, agregar elementos botánicos a su elaboración es una manera fácil de personalizar un delicioso perfil de sabor. . Mountain Rose Herbs ha estado proporcionando hierbas y especias orgánicas a chefs, herbolarios y cerveceros dedicados durante más de tres décadas. Obtenga más información en mountainroseherbs.com y obtenga un 10% de descuento en su primer pedido con el código «craftbeer10».

tribuna-logo-200px

Grandstand es su fuente de las últimas tendencias en bebidas, ropa y artículos promocionales de marca. Facilitamos su trabajo al servir como su ventanilla única para todo lo que necesita para equipar su taberna y sus fanáticos. Las tendencias actuales incluyen vasos para llevar, estampados tie dye y neveras portátiles. Visitar egrandstand.com/lookbook para ver lo que está de moda.

Logotipo de ABE transparente
ABE Beverage Equipment ofrece soluciones completas de elaboración y envasado en todo el mundo. Ya sea que esté comenzando o esté buscando expandirse, ABE ofrece salas de cocción, tanques, líneas de enlatado y más para cerveceros pequeños y medianos. ABE ha equipado a más de mil cervecerías en todo el mundo y cuenta con el mejor servicio al cliente de la industria. Llame a ABE Beverage Equipment al 402-475-BEER o visite ABEequipment.com para obtener más información. Ese es ABEequipment.com para soluciones completas de elaboración de cerveza y envasado.

Deja un comentario