Black Project se une al podcast para hablar sobre su enfoque de la elaboración de cerveza, el uso de lúpulos envejecidos, cómo fructifican las cervezas agrias y más.
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El director editorial Jamie Bogner habla con James y Sarah Howat de Black Project Spontaneous and Wild Ales sobre la historia de su cervecería (2:00), su enfoque para elaborar cerveza espontánea (5:15), por qué la cerveza salvaje y agria no necesita madera ( 18:15), la evolución sensorial de la cerveza espontánea (26:00), el tratamiento de las barricas rotas y la pérdida de cerveza (30:00), el uso de lúpulos envejecidos en la cerveza agria (33:10), la polémica detrás de Méthode Gueuze/Méthode Traditionelle (40:00), su uso de la fruta en la cerveza agria (57:45), su técnica para elaborar cervezas híbridas cerveza-vino (1:00:15), la fruta de segundo uso (1:11:35) y el futuro del Proyecto Negro (1:18:05)
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