El festival de la cerveza de cinco días, que comenzó el miércoles y termina el domingo 15 de junio, es el festival de la cerveza más grande de Canadá y atrae a más de 100 000 visitantes y 100 cervecerías.
La selección es inmensa: el festival de este año incluye cerveceros de Quebec y de todo Canadá (Central City Brewing y Granville Island Brewing de Columbia Británica, y Beau’s All Natural Brewing Co., al otro lado de la frontera en Ontario); un contingente estadounidense (incluidos Dogfish Head, Stone Brewing Co. y Rogue); y una pizca del extranjero (8 Wired Brewing Co. de Nueva Zelanda y Nøgne Ø de Noruega), así como dos pabellones especiales que destacan las cervecerías italianas y brasileñas emergentes.
Celebrado en el centro de la ciudad en el Palais des congrès, el festival abarca un piso del centro de convenciones con un área de pabellón separada afuera. El formato difiere de la mayoría de los festivales de cerveza estadounidenses; la entrada es gratuita, pero paga cupones de degustación ($ 1 cada uno) y cada vertido de 3 a 4 onzas cuesta de dos a seis cupones. Si bien significa que es posible que no pueda probar tantas cervezas, descubrí que provoca una sesión de degustación más reflexiva y relajada.
La comida y la cocina con cerveza tienen una mayor presencia aquí que las salchichas y los pretzels estándar (aunque también los hay). Cuentan con demostraciones y maridajes, talleres de cocina a la bière con chefs invitados, maridajes de cerveza y queso/fudge con Philippe Wouters de Bières et Plaisirs, y más de quince quioscos de comida desde salchichas de canguro hasta queso gourmet a la parrilla.
Donde Mondial de la Bière lucha es con su tamaño y longitud. Cinco días es mucho tiempo para un festival de la cerveza y, según los informes, muchas de las cervezas raras y codiciadas se agotan para el fin de semana. Las grandes cervecerías multinacionales, de las cuales hay muchas, se sienten fuera de lugar y anticuadas al lado de las pequeñas cervecerías y microcervecerías, y las cabinas vacías en Rickard’s y Molson Tangerine Twist en comparación con las multitudes alrededor de Beau’s y Le Trou du Diable reflejan eso.
Sin embargo, el festival muestra una escena cervecera global cambiante, una en la que puedes probar una variedad de IPA de estilo estadounidense hechas en Brasil, como Cacau IPA, una colaboración entre Stone y Cervejaria Bodebrown o una Imperial IPA de Cerveja Invicta. También es una celebración de la vibrante cultura cervecera de Quebec, ya que la selección de más de cuarenta cervecerías dentro de la provincia es un punto destacado.
Aquí hay algunos favoritos:
- Le Cheval Blanc Coco Bonheur: una IPA súper cremosa fermentada con el jugo de 100 piñas e infundida con 10 kilogramos (22 libras) de coco rallado de la cervecería de Montreal. francamente decadente.
- Beau’s St. Luke’s Verse: Beau’s es un defensor de los gruits, cervezas elaboradas con hierbas en lugar de lúpulo, y este gruit de lavanda encantador, aromático, pero no demasiado intenso, podría convertir a cualquier escéptico.
- Glutenberg Saison Froide — La evolución de las cervezas sin gluten continúa impresionando con Saison Froide, parte de una serie de colaboración culinaria, Série Gastronomie, con François Chartier. El resultado es una temporada intrigante elaborada con jarabe de agave, albahaca fresca y pimientos Sansho y diseñada para acompañar la comida.
- Otros que no se pueden perder incluyen La Divine Comédie, una nueva colaboración entre Le Trou du Diable y Dieu du Ciel!, Saison du Pinnacle de Brasserie Dunham y Gose de Les Trois Mousquetaires.
Fotos: Olivier Bourget, cortesía de Mondial de la Bière
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