Las 19 Mejores Cervezas de 2019

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Russian River Intinción Sauvignon Blanc (Windsor, California)

Esta cervecería del norte de California no necesita presentación, y su lugar en el nexo de las principales tendencias cerveceras estadounidenses (cerveza fermentada espontáneamente y la doble IPA de la costa oeste, en particular) es de conocimiento común. Pero esa ubicuidad conlleva el riesgo de una familiaridad excesiva, por lo que es fácil pasarlo por alto cuando salen y prueban cosas nuevas.

Pero no se equivoquen, la adición de la serie Intinction a su línea histórica de cervezas salvajes y agrias es increíble. No son los primeros en explorar este territorio, pero con su proximidad a algunos de los mejores productores de uva del mundo y las relaciones que han construido con esos productores, combinados con los paladares y técnicas excepcionales que han desarrollado durante décadas… bueno, es justo decir que han desarrollado una fuerte perspectiva.

Esta edición de Sauvignon Blanc ofrece una nariz liviana de uva blanca y todo lo que contiene (algodón de azúcar, melón dulce, kiwi) reforzada por un discreto sorbo de acidez suave, dulzura muy leve y cuerpo suavemente efervescente. El poder está en su sutileza, el atractivo en privilegiar la confianza y los matices sobre la típica demostración audaz de intensidad. Es delicioso e innovador, y establece un nuevo estándar para que otros lo sigan.

Schönramer Pils (Schönram, Alta Baviera, Alemania)

Los lugareños de Bavaria prefieren los helles, pero en Berlín se ha convertido en una cerveza de culto, una de las favoritas de los geeks y cerveceros, que aparece regularmente en las listas de grifos más inteligentes de la capital. Su prestigio allí podría tener algo que ver con su alto amargor, en comparación con la mayoría de las otras Pilsner alemanas, respaldado por una gran explosión de sabor a lúpulo de limón, especia y hierbas.

Esto no es solo una pils—es más lupulada que muchas pale ales, con un refrescante toque amargo que los cerveceros de IPA de hoy (sí, incluso en Alemania) evitan cada vez más para complacer los gustos más dulces. En la copa, muestra un dorado profundo y brillante (¿y es un tinte verdoso tenue, o solo un truco de la imaginación alimentada por el lúpulo?) con una hermosa capa de espuma blanca resistente como el merengue cuando se vierte correctamente. La cerveza está bien atenuada pero no delgada; tiene suficiente cuerpo y dulzura de malta residual para abrazar todos esos lúpulos.

Está disponible en los Estados Unidos, pero no ampliamente. Tómalos como los encuentres.

El mejor triple sol de Lawson (Waitsfield, Vermont)

Una extraña energía impulsa a Triple Sunshine. La triple IPA (10,5 % ABV) de la costa oeste, enorme y llena de lúpulo, se tambalea peligrosamente al borde de la cacofonía, con sabores atrevidos y atrevidos que fácilmente podrían salirse de control. Aprovechar ese poder y mantenerlo enfocado requiere un toque de maestro, y eso es exactamente lo que tiene Sean Lawson de Lawson’s Finest. Cuando se une, realmente se une.

Los lúpulos se mezclan a propósito y evitan intencionalmente las notas singulares, con un enfoque en el conjunto armónico sobre la voz individual. Las notas altas afrutadas dulces están reforzadas por una nota de malta media cálida pero seca, con solo un leve toque de dulzura para amplificar la fruta. El amargor es impresionantemente suave y controlado, sin pretensiones en su suave recorrido por el paladar. Al mismo tiempo, la sensación es a la vez cómodamente familiar pero nueva y emocionante, confiada sin ser ostentosa, moderna pero clásica, y es el equilibrio experto de estas tensiones lo que hace que Triple Sunshine sea un logro.

New Anthem Songs Unsung and Steez (Wilmington, Carolina del Norte)

Songs Unsung y Steez surgieron aparentemente de la nada. Tomaron por asalto nuestro panel de revisión a ciegas. Ambos fueron revelaciones dentro de los vuelos de revisión repletos de excelentes cervezas. Se destacaron con tal enfoque y expresión vívida en el lúpulo y la fermentación que fueron los favoritos unánimes.

Songs Unsung es todo lo que pensarías si alguna vez pensaras: «IPA brumosa con lúpulo del hemisferio sur». Su toronja y kiwi magníficamente articulados en la nariz son dulces, con un toque funky y profundamente profundos. Algunas notas húmedas de diesel en el sabor son audaces pero no groseras, proporcionando estructura para las notas frutales fuertes y perceptiblemente dulces.

Steez se centra más en los cítricos, con una fruta de la pasión anaranjada esculpida y concisa inicialmente que se amplía con notas húmedas, pepino y un trasfondo herbal que mantiene la dulzura bajo control.

New Anthem los ha imaginado de manera creativa y elaborado con confianza, lo que refleja un talento hábil que no se encuentra a menudo entre las cervecerías de una edad similar. O cualquier edad.

Parish Brewing Ghost in the Machine (Broussard, Luisiana)

Tiny Broussard, Luisiana, podría no ser el primer lugar en el que piensas cuando piensas en «IPA brumosa y jugosa de clase mundial». Resulta que se puede hacer una excelente cerveza en cualquier lugar, y Parish y su insignia Ghost in the Machine IPA han puesto a la ciudad en nuestro mapa.

El melón audaz y el melocotón lideran la nariz con un trasfondo especiado de hierba de limón. El aroma es intensamente denso y redondo, y un rápido remolino de la copa libera notas concentradas de naranja y mandarina con un ligero toque herbal, atenuado por un toque de cremosidad de batido de frutas a medida que se abre. El sorbo es suave, como los mejores, pero se sienta más ancho en la lengua con una redondez que llena la boca y que inexplicablemente termina magro, dejando una sensación ligeramente amarga y ligeramente afrutada. Igualar este nivel de potabilidad con notas frutales tan audaces no es tarea fácil, y los cerveceros de Parish lo manejan como viejos profesionales.

KC Bier Helles (Kansas City, Misuri)

Lo sabemos, Helles no es sexy. En Kansas City y sus alrededores, no suele ser el Helles de KC Bier, sino el (también excelente) Dunkel el que tiende a aparecer de barril en lugares inverosímiles, como antros y parrilladas.

Sin embargo, no fue el Dunkel o incluso el Pils lo que nuestro editor gerente con sede en Missouri siguió buscando durante todo el verano, entre carreras de cerveza a la hora del lago y comidas al aire libre en el campo. Eran los Helles, una y otra vez. Una cata a ciegas en nuestra oficina editorial selló el trato, cuando esta cerveza superó a otras de cervecerías mejor publicitadas.

La malta aquí es simplemente más rica que el estándar estadounidense, con una dulzura ligera similar a la miel y una sensación en boca más redonda, mientras que la cerveza se seca lo suficiente al final para dejarlo con ganas de más. Como Helles al estilo de Munich, es totalmente convincente, lo que tiene sentido dada la devoción de la cervecería por los ingredientes alemanes, la mezcla de decocción y la carbonatación natural.

KC Bier merece más atención como una de un puñado pequeño pero creciente de cervecerías en todo el país que utilizan métodos tradicionales para hacer cerveza lager verdaderamente distintiva.

Otra mitad HDHC All Green Everything (Brooklyn, Nueva York)

Deja que Brooklyn cree nuevos hipónimos para la cerveza. Dado que DDH solo ya no mueve a las multitudes, y los movimientos contorsionistas como «Triple Dry Hopped» o «Cuádruple Dry Hopped» parecen artificiales y poco geniales, el equipo de Other Half lanzó un nuevo aggro acro: HDHC (High Density Hop Charge). Describe la mezcla increíblemente grande (15 libras por barril) de lúpulo criogénico y granulado que introducen en sus cervezas más lupuladas.

Todavía está por verse si genera rimas de imitación, pero esta nueva mezcla está empujando los saltos de Other Half cada vez más fuerte. En All Green Everything, la nariz de papaya y piña adquiere una escala de pared de sonido, voluminosa y envolvente, con frecuencias medias de guayaba más agudas, tocadas por hierba de limón y albahaca tailandesa. La fruta dulce y las hierbas picantes ofrecen indulgencia y arrepentimiento en igual medida.

Cuando llega a tus labios, los grandes y dulces cítricos y la guayaba avanzan con un suave amargor a base de hierbas que evita que se descontrole, pero constantemente llega al borde, amenazando con la dulzura de la sacarina o el lúpulo áspero que quema, pero tejiendo hábilmente a través de estos versos alternos.

Ir así de grande manteniendo la dinámica y no solo golpeando al bebedor con un volumen ininterrumpido es una habilidad que Other Half ha estado perfeccionando desde el principio. Su enfoque en la longevidad y la estabilidad merece elogios: hemos tenido muchas de sus IPA triples este año, y su capacidad técnica para reducir el oxígeno empaquetado mientras se centrifuga para mantener la turbidez y reducir las partículas en la cerveza conduce a una cerveza turbia que sabe muy bien incluso cuatro meses después del lanzamiento. La creatividad más la producción a prueba de balas crean una serie de éxitos que simplemente no se pueden ignorar. hola

Stouts envejecidas en barril Modern Times (San Diego, California)

Disculpe el lenguaje demasiado amplio: en el mundo actual de lanzamientos únicos, cada vez tiene más sentido celebrar una cerveza que quizás nunca se vuelva a hacer. Entonces, en lugar de hacer eso, ampliaremos el alcance de esta lista de los 19 principales para permitir un rango de un productor específico.

Durante el año pasado, probamos y nos sorprendieron varias ofertas envejecidas en barrica de Modern Times: Espresso Macaroon Monster’s Park, Wizard’s Blend with Vanilla Beans, Monster Tones 2019, Dragon Mask, Modem Tones Aged in Bourbon Barrels con Vainilla, Mega Devil’s Teeth Envejecido en Barriles de Bourbon Con Pistacho y Coco, y algunos más.

El hilo común a lo largo de estas cervezas dispares es una edición cuidadosa: eliminar distracciones, centrarse en sabores impactantes y negarse a lanzar cualquier cosa que no cumpla con sus altos estándares. Su método de integración de ingredientes adjuntos en las cervezas es generalmente impecable, con sabores audaces que no solo cumplen con las expectativas, sino que establecen el estándar de lo que es posible en las cervezas negras añejadas en barrica. Lo más importante es que nunca pierden de vista el cerveza negra en sus cervezas. Incluso en aquellas cervezas en las que las olas de adjuntos dulces se vuelven casi empalagosas, las notas de malta amarga y tostada lo devuelven todo a la tierra.

Una cosa es hacer bien una o dos de estas cervezas. Otra es asegurarse de que docenas en un año determinado sean todas asesinas y no de relleno. En ese sentido, el programa de cerveza negra envejecida en barrica de Modern Times funciona a toda máquina.

Beachwood Funk Yeah y Coolship Chaos (Long Beach, California)

La acidez es fácil; el equilibrio es esquivo. Dejando atrás la acidez sola, y en su lugar capturando una hermosa intersección de frutas y fenoles. Brett funk, carácter de malta en capas, sequedad real con una dulzura percibida, mineralidad de lúpulo envejecido, profundidad y acidez ligera, es algo con lo que los cerveceros estadounidenses, con algunas excepciones, continúan luchando.

Beachwood Blendery, sin embargo, está ayudando a redefinir cuán cuidadosamente matizada puede ser la cerveza amarga estadounidense, y nuestro panel de revisión a ciegas otorgó puntajes de 100 a Funk Yeah y Coolship Chaos a principios de este año. Lo fascinante es que las cervezas se elaboran de diferentes maneras: Funk Yeah es una mezcla de cervezas añejadas uno, dos y tres años en barricas de roble, y preparadas con la cultura de la casa cuidadosamente desarrollada y seleccionada.

Coolship Chaos también es una mezcla (no se especifican las edades de sus componentes), pero de mosto inoculado con coolship (elaborado según los estándares de Methode Traditionnelle), envejecido en barriles de madera y luego mezclado. A pesar de estos diferentes métodos, ambas cervezas se sienten como si estuvieran cortadas por la misma tijera.

Funk Yeah presenta fuertes notas de melocotón y albaricoque en la nariz y capas más tenues de azufre mineral y funk fenólico. Si bien estamos seguros de que termina totalmente seco, las notas frutales transmiten una pequeña percepción de dulzura y el perfil ácido es adecuadamente complejo; el ácido láctico limpio hace el trabajo pesado y las trazas de ácido acético en la mezcla ofrecen notas de frutos rojos más redondas.
Coolship Chaos es un toque más austero, con una nariz de guayaba sin madurar, cemento húmedo, un poco de diésel y helechos verdes en un bosque húmedo. El cuerpo es magro con menos dulzura percibida, pero el sabor es notablemente parecido al lambic y completamente profundo. Juntos, son dos versiones diferentes de la cerveza amarga y salvaje estadounidense, ambas profundas y llenas de personalidad.

Weihenstephaner Korbinian (Freising, Alta Baviera, Alemania)

Realmente no debería ser una sorpresa. Sin embargo, cuando una cerveza de una de las cervecerías más antiguas y mejor consideradas del mundo emerge como un claro favorito con nuestro panel de revisión a ciegas, siempre levanta algunas cejas. Por supuesto, la Hefeweissbier, a menudo considerada como el pináculo de la cerveza de trigo del sur de Alemania, es más conocida. El Korbinian debería tener el mismo estatus entre los doppelbocks.

Inmediatamente, su espuma exuberante, beige, resistente, similar a un capuchino y su cordón pegajoso llaman la atención, marcas tranquilizadoras de la más alta habilidad técnica. La nariz trae caramelo oscuro similar a Tootsie Roll, mezclado con pasas, rodeado de nuez tostada y chocolate. El sabor no es ni dulce ni amargo, sino perfectamente, rotundo, armoniosamente agridulce; el cuerpo está lleno pero nunca se siente pesado. Es rico pero limpio, totalmente suave; no calienta la lengua sino el cerebro, unos minutos después. Es tan absolutamente potable por su fuerza que es peligroso.

Este es el trabajo de los maestros, un escaparate de lujosa malta que nunca da un paso en falso.

Rey bufón Moderne Dansk (Austin, Texas)

El vino de cereza Frederiksdal ha alcanzado un estatus de culto en ciertos círculos cerveceros, ya que el vinicultor danés tomó una empresa bastante pedestre (¿cuándo fue la última vez que se entusiasmó con un vino elaborado con algo más que uvas?) complejidad. Esta cerveza-vino de cereza híbrida y colaborativa de Jester King agrega una capa más al mezclar cerveza de granja de cultivos mixtos con jugo de cereza Stevnsbaer de la finca de Frederiksdal, y luego fermentar la mezcla en barriles que se usaron anteriormente para el vino de cereza agria de Frederiksdal.

El resultado es una cerveza intensamente frutal con un notable trasfondo tánico y suaves notas amaderadas de almendras y avellanas. El carácter de cerveza tipo kriek está ahí y presente, creando una familiaridad inmediata a pesar del funk atenuado, y la dulzura residual (más percibida que real) le da a las notas de cereza de espectro completo un impulso directo a través del final seco.

Lograr este tipo de equilibrio, sin caer en el dulce exceso de la mayoría de los vinos de frutas, es un acto hábil, pero Jester King son expertos en seguir esta línea. Modern Dansk, como resultado, expresa algo más moderno y, sin embargo, más atemporal que cualquier otra cosa del reino de la cerveza de cereza. Es un logro magnífico, y uno que no podemos dejar de beber.

Off Color Miscellanea Volumen 2 (Chicago, Illinois)

El concepto es impresionante: después de producir una serie de colaboraciones únicas con colegas como Allagash, Central State, Jester King y Side Project, los fanáticos de los gatos poco convencionales en Off Color tuvieron la idea tan elegante de combinar estos varias culturas mixtas en una especie de supergrupo. Al igual que Fantômas, Run The Jewels o Jack Ü (o Cream o The Travelling Wilburys, para la vieja escuela), puede ser una mezcla volátil que puede funcionar solo una vez, pero el mundo es un lugar mejor por haber existido, aunque solo sea brevemente.

Una nariz mohosa de vin-jaune de cáscara de naranja seca, corteza de álamo, un toque de jerez añejo y tonos medios tánicos amaderados da paso a un sorbo que es perceptiblemente dulce a pesar de la sequedad de la cerveza. Puede ser un testimonio del atractivo de los bordes ásperos, sin pulir, es más una sesión improvisada que un álbum ensayado a fondo, pero encontrar la influencia de las diversas culturas en las notas de cada nuevo sorbo proporciona un entretenimiento sin fin para aquellos de nosotros así dispuestos.

Proyecto de cerveza artesanal Crooked Stave Sour Rosé (Denver, Colorado)

Hace cinco años, ¿quién hubiera imaginado que tendríamos cervezas agrias afrutadas, dolorosamente hermosas, suaves, ácidas, envejecidas en madera y disponibles en latas? La delicada belleza de Crooked Stave’s Sour Rosé estaría en casa en una lista de vinos en los mejores restaurantes, pero en una hazaña del populismo de todos, la cervecería se ha movido en la otra dirección, haciéndola ampliamente disponible, accesible y… ¿triturable? Parece una estupidez incluso lanzarlo de esa manera, pero felicitaciones a la cervecería por eliminar el fetichismo e incorporar lo que debería estar en el repertorio diario de los bebedores.

A nuestro panel de revisión le encantó, anotando un 98 en una alineación apilada de competencia mucho más valiosa. La combinación de una acidez de limón brillante pero medida (más agria que agria), notas suaves de frambuesa con solo un ligero toque y un muy sutil Brett y el lúpulo funk crean una cerveza suave que no sacrifica el carácter en el altar del atractivo.

Foothills Brewing Torch Pilsner (Winston-Salem, Carolina del Norte)

A principios de este año, nuestro panel de degustación a ciegas obtuvo este 99 sobre 100, lo mejor de su clase. También se ha llevado a casa un par de medallas del Great American Beer Festival en los últimos años, en la categoría Bohemian Pilsner. Deben estar haciendo algo allí mismo en Piedmont Triad.

La Torch Pils logra el equilibrio perfecto entre su estructura de malta ligeramente dulce y el carácter especiado del lúpulo Saaz. Esa dulzura no está al nivel de las lagers checas de cuerpo más grande, sino más bien a un compromiso con el paladar estadounidense que busca frescura. Tiene mucho sabor a lúpulo pero no demasiado; de hecho, la cerveza nunca va demasiado lejos en ninguna dirección. Es como una clase magistral sobre cómo darle carácter a una cerveza lager fácil de beber.

Pinthouse Pizza DDH Green Battles (Austin, Texas)

Pinthouse no es ajeno a ganar, y Green Battles ha acumulado elogios: dos medallas de oro en años sucesivos en el Great American Beer Festival (en las categorías Strong Pale Ale y Fresh Hop Beer) y otro oro en la World Beer Cup 2018 (por Strong Pale Ale estilo americano). Esta edición de doble dry-hopping aumenta el medidor de frutas tropicales de la costa oeste y la costa este hasta 11, con un cuerpo de oro y ámbar sin filtrar que sugiere que dejaron la ricos polifenoles de lúpulo sin novatarlo intencionalmente. El resultado es el santo grial de una cerveza que huele increíblemente dulce en la nariz, con ondas de guayaba, kiwi, mandarina, aceite de naranja y melaza reforzada por un toque de humedad diesel, pero se bebe seca con una amargura cítrica suave y asertiva que se acerca sigilosamente y frota tu paladar antes de que te des cuenta de lo que ha pasado.

Es una cerveza que desafía la categorización fácil al abarcar tantas líneas, pero su personalidad es innegablemente convincente. Se podría argumentar que este es el futuro de la West Coast IPA tan fácilmente como argumentar que este es el futuro de las IPA nebulosas «bebibles». Y aunque los principales jueces de la competencia parecen estar de acuerdo, dejaremos que los libros de historia descubran su lugar mientras disfrutamos sorbo tras sorbo de esta maravillosa maravilla tropical.

Allagash Brewing White (Portland, Maine)

Cuando Rob Tod elaboró ​​Allagash White por primera vez hace 25 años, el mundo de la cerveza artesanal era un lugar completamente diferente. Sin embargo, hoy White se siente tan actual como siempre. Es un elemento fijo en el panteón, uno de esos que la gente menciona como un favorito de todos los tiempos junto con Sierra Nevada Pale Ale y Bell’s Two Hearted. Pero la familiaridad y la ubicuidad no son razón para descartarlo.

Nuestro panel ciego le otorgó el primer puesto en nuestra edición centrada en la cerveza de trigo de este año (y no es la primera; esta cerveza ha ganado medallas de oro en todas las principales competencias nacionales e internacionales a lo largo de los años). Es vivaz, especiada, con su especia controlada por un agradable amargor de lúpulo, una sutil acidez, que resalta el carácter cítrico y mantiene la cerveza refrescante, seguida de un final seco y crujiente.

No estamos abriendo nuevos caminos al incluirlo aquí. Llámelo un premio a la trayectoria si es necesario, simplemente le estamos dando a un clásico moderno su merecido.

Prueba de las sombras del Rey Sol (Indianápolis, Indiana)

El programa de añejamiento en barricas de Sun King ha producido una serie de cervezas notables últimamente (me viene a la mente su Magpie Muckle wee heavy añejada en barricas de hidromiel), pero en lugar de llenar las cervezas con el último complemento del mes, se enfocan en la creatividad. interacción de barril y cerveza.

Shadow Proof encarna ese enfoque. Es tinta y aguda en la nariz como solían ser las imperial stout, sin complementos, añejada en barrica y pesadamente profunda. Los aromas de regaliz e hinojo impulsan la nariz, con solo un toque de tanino de roble y vainilla para suavizarlo. El sorbo renuncia a la agudeza de la nariz por un cuerpo bellamente redondeado y sutilmente dulce que envuelve tu lengua en el más cálido de los abrazos de oso. El cuerpo es sustancial sin ser empalagoso, y las notas de malta tostada mantienen todo honesto con una amargura subyacente que limpia.

Está construido por expertos, diseñado para emocionar a aquellos de nosotros que amamos las cervezas envejecidas en barril pero que aún no estamos listos para abandonar la historia de la cerveza imperial.

Civil Life American Brown Ale (St. Louis, Misuri)

No es una historia que escuche a menudo: una de las cervezas originales de una cervecería resulta tener poder de permanencia, y luego se queda y se queda. Y evoluciona y mejora, a medida que el cervecero hace pequeños retoques y ajustes a lo largo de los años. Esa es la historia con el buque insignia de Civil Life.

Ayuda estar allí, al igual que ayuda estar en Düsseldorf si vas a beber una altbier. Brown de Civil Life sabe bien en cualquier lugar, y se ha convertido en un elemento fijo en St. Louis, pero seguramente sabe más emocionante en barril en su propio pub, la joya acogedora con paneles de madera que construyeron dentro de su propia cervecería. Ahí es donde el American Brown es más fresco, y el Cascade se manifiesta de alguna manera como una espesura herbácea y terrosa que cubre la malta como una cosa salvaje e indómita. Con el tiempo en el paquete, más de esa malta pasa a primer plano y restablece el equilibrio, y luego probablemente se convierte en una cerveza mejor, más equilibrada, aunque menos provocativa. Es una cerveza ordinaria extraordinaria.

Cerebral Brewing Vanilla Rye Here Be Monsters (Denver, Colorado)

Es puro placer ver una cervecería iterar a lo largo de los años y hacer una gran cerveza aún mejor. Tal es el caso de Here Be Monsters de Cerebral: hemos probado la evolución en tiempo real, con cada nuevo lanzamiento y hemos visto los ajustes y ajustes que han llevado a esto: la mejor cerveza negra añejada en barrica que han lanzado, y una de nuestras cervezas favoritas del año pasado.

Una nariz grande y dulcemente entrañable de vainilla malvavisco está respaldada por chocolate negro y una leve acidez tostada que hace cosquillas en las fosas nasales. La dulzura no es sacarosa empalagosa, sino azúcar caramelizada/quemada profunda con una nota superior de vainilla satisfactoriamente sabrosa que impulsa una percepción de dulzura sin dulzura real. En el sorbo, es inmediatamente afrutado y con sabor a nuez antes de que el tueste entre en acción, borrando rápidamente esas notas extravagantes. Pero brindan el carácter suficiente sin sacrificar la claridad y la frescura de la cerveza.

La vainilla persistente en la vía retronasal (al inhalar, exhalar) empuja la melaza oscura y la nota de azúcar caramelizada mucho después del sorbo, dando un final decadente a una cerveza disciplinada.

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