La historia de la cerveza artesanal es impresionante

Ruhstaller Beer de hoy se representa a sí misma como un renacimiento de Ruhstaller Brewery de fines de la década de 1880, ambas tienen una herencia de cerveza y lúpulo de Sacramento. Pero las similitudes continúan entre el pasado y el presente con el fuerte compromiso con los ingredientes y la calidad de origen local. Ruhstaller’s de hoy tiene una lista de ingredientes de California que muestra casi exclusivamente las fuentes de California. Ruhstaller Brewery del pasado también fue una cervecería de ingredientes locales de gran prestigio durante varias décadas, comenzando justo después de la era de la Fiebre del oro de California (1849-1855) y desapareció debido a la Prohibición de 1920 a 1933.

El Capitán Frank Ruhstaller llegó a Estados Unidos a los 15 años, llegando a Sacramento en 1865. En Sacramento comenzó a trabajar en cervecerías y unos años más tarde compró su primera cervecería. A su muerte en 1907, el periódico local escribió en su obituario: «Sin duda, ninguna muerte ha causado más pesar en esta ciudad que la del capitán Frank J. Ruhstaller». Era un caballero querido por todas las cuentas.

La historia de fondo sobre la cerveza Ruhstaller de hoy se centra en Sacramento como lo fue con la cervecería Ruhstaller original. Frank Ruhstaller construyó la cervecería más grande al oeste del Mississippi en Sacramento. Eso es asombroso porque Sacramento, en un momento, tenía 16 cervecerías en la ciudad. Gran parte del éxito económico de Sacramento se basó en el crecimiento de la población (debido a la fiebre del oro), la agricultura, las grandes fuentes de agua, el ferrocarril y el acceso al mar. De 1870 a 1880, la región de Sacramento se convirtió en la capital mundial del lúpulo debido al éxito de la cerveza de calidad. Los cultivadores de lúpulo regionales incluso exportaban sus lúpulos a Europa.

Un dato interesante de la época es que Adolphus Busch llegó a Estados Unidos en 1857. En 1861 se casó con la hija de otro inmigrante alemán llamado Eberhard Anheuser. El Sr. Anheuser había abierto una pequeña cervecería en St. Louis, MO en 1857. Después de la Guerra Civil, Busch fue a trabajar para su suegro en la Cervecería Anheuser ubicada «al oeste del Mississippi». Esto es lo que es interesante: Frank Ruhstaller había construido el imperio Ruhstaller Brewery en Sacramento para que fuera el más grande al oeste del Mississippi en 1881. Lo logró por su cuenta.

En una era en California donde la agricultura era el rey, era la cantidad, calidad y variedad de lúpulo lo que era sorprendente para ese momento. Sacramento eventualmente se convertiría en el principal proveedor de lúpulo para gran parte de las cervecerías estadounidenses y mundiales.

Se podría decir que Ruhstaller Brewery (antiguamente) fue una de las primeras cervecerías artesanales premium. Produjeron una cerveza de vapor 15 años antes de que se fundara Anchor Steam. Según Beer-FAQ, «La cerveza de vapor es un estilo de cerveza que se originó en California durante la fiebre del oro. Por lo general, son claras y crujientes como una lager, pero también con mucho cuerpo como una ale. El sabor es tostado y maltoso pero con un lúpulo y carbonatación bastante agresivos El proceso de elaboración es único ya que utiliza levadura lager pero elaborada a temperaturas de cerveza más cálidas.«

Tomando el estandarte de la Cervecería Rruhstaller original, en 2011 Ruhstaller Beer comenzó a operar. La cultura de la primera Ruhstaller Brewery es la base de la galardonada «Ruhstaller Beer•Sacramento» de hoy. El fundador y líder de Ruhstaller Beer es el Sr. JE Paino. JE, como prefiere que lo llamen, se graduó de UC Davis con una licenciatura en administración de empresas; la carrera cervecera vino después. Me impresiona como una persona con los pies en la tierra que aprecia el enfoque de equipo y está totalmente centrado en el cliente. Como muchos de los que construyen empresas, lo impulsa la calidad de sus ingredientes y esa calidad comienza con el lúpulo, es decir, el lúpulo de Sacramento.

JE ha sido muy metódico en la creación de una marca de empresa de cerveza artesanal galardonada, basándose en una rica historia de Sacramento en cerveza, granos y lúpulo. La compañía ha invertido una gran cantidad de tiempo y dinero para nutrir la industria del lúpulo que permanece en la actualidad. De 3 granjas locales de lúpulo, se produce suficiente lúpulo para suministrar a Ruhstaller Beer la mayoría de los lúpulos que necesitan, excepto el 5 % que proviene de fuera de California. Incluso la cebada proviene de agricultores del norte de California.

JE no es tímido acerca de su creencia de que California ofrece las mejores condiciones ambientales/terroir para el cultivo de lúpulo premium. «Lo he probado con nuestros propios 10 acres de lúpulo», dice Paino. Cuando conduce hacia el oeste por la I-80 en Dixon, CA, puede ver su granja de lúpulo al lado de la carretera. «En Ruhstaller Beer, creemos que una gran cerveza comienza con los mejores ingredientes. Al igual que nuestro fundador, el Capitán Frank Ruhstaller, nos estamos asociando con agricultores de lúpulo y cebada de California para cultivar los mejores ingredientes de California para nuestras cervezas.

Para mostrar cuán serio es Ruhstaller Beer en cuanto a su compromiso con los ingredientes, comenzaron una escuela de lúpulo para enseñar la historia de Ruhstaller, las técnicas necesarias para cultivar lúpulos premium y ayudar a los consumidores a comprender la base de una buena cerveza. De hecho, la clase no es gratis, en 2019 cobraron $30 por participante por 6 sesiones y dieron almuerzo y cerveza.

Curiosamente, Sacramento fue la capital mundial del lúpulo y generalmente se reconoce que esa era comenzó alrededor de 1850. Un productor de lúpulo de ese período comenzó una granja de lúpulo ubicada en lo que ahora es la Universidad de Sacramento. En 1904, ese productor estaba suministrando lúpulo a Guinness Brewery.

Las investigaciones indican que la mayoría de las personas compra cerveza artesanal en función de la identidad regional, una recomendación, una experiencia de prueba positiva, el diseño de la etiqueta y la lealtad a la marca. Si el propietario de una cervecería y sus empleados tienen pasión por lo que están haciendo, impulsarán inherentemente la calidad y el reconocimiento de los clientes. El valor de la calidad, la pasión y una cultura corporativa reconocible que sea reconocible impulsarán la lealtad de marca del consumidor.

Parafraseando a un legendario genio publicitario de la ciudad de Nueva York: si no vende, todo lo demás no importa. Probablemente, el enfoque de marketing de Ruhstaller Beer ha tenido un profundo impacto en la marca. Como se acaba de señalar, Ruhstaller Beer•Sacramento se basa en un nombre regional histórico conocido por su calidad constante, el apoyo de los productores locales y una identidad con la que los consumidores pueden identificarse. Desde manijas de grifo que fabrican con viejos implementos agrícolas hasta la silueta estilizada abstracta de un hombre con un cigarro y el nombre ‘Sacramento’ en sus etiquetas; han creado una marca que es fácil de entender y crea afinidad. ¿A quién no le gusta la historia de éxito construida con la historia temprana de una cervecería del advenedizo Oeste?

En el Noticias del Condado de Yolo artículo de Bret Johnson, JE Paino (fundador de Ruhstaller Beer) dice sobre la comercialización de la cerveza: «No se puede simplemente tener una buena historia con un buen nombre. Primero se debe tener una buena cerveza. Cuando Sacramento era el -región en crecimiento en Estados Unidos antes de la Prohibición, los cerveceros competían por la calidad, no por los anuncios del Super Bowl. No por los trucos. Tenía que ser una buena cerveza. se suponía que era mejor cerveza». La familia Ruhstaller le regaló a Paino una de las gafas originales con borde dorado.

En esa misma entrevista, Paino pronosticó que las cervezas elaboradas con lúpulo local costarán 50 centavos adicionales por botella. Para justificar el costo, es esencial que el consumidor sea consciente del valor y el propósito de los ingredientes de calidad que aportan aromas, sabor y sensación en la boca a la experiencia de la cerveza artesanal de calidad.

Se trata de Ruhstaller Beer•Sacramento: Sí, el nombre sí importa. La resurrección del icónico nombre de JE Paino llega con los mejores deseos de los sobrevivientes de la familia Frank Ruhstaller. La cerveza Ruhstaller de hoy es única en la industria de la cerveza artesanal debido a su historia. Esta marca de cerveza artesanal tiene raíces que se remontan a 1881 en sus humildes comienzos. La historia de Ruhstaller Beer hoy es la historia documentada de Frank Ruhstaller, la historia de Sacramento como la capital de la cerveza de la mitad occidental de los EE. UU., la historia de abastecimiento de ingredientes y una profunda historia de cultura corporativa. Siempre podemos aprender de los maestros de antaño. El Sr. JE Paino se suma al legado/historia de Ruhstaller al agregar un profundo conocimiento de la creación de lealtad a la marca sobre la verdadera calidad.

¡La historia puede hacer una buena cerveza!

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