La fusión de cerveza y marihuana (aromas en su mayoría) está teniendo su momento

Cuando se concibió el Día Nacional de la Marihuana hace casi 50 años, la conversación en torno a la sustancia controlada era muy diferente a la que ocurre hoy en los hogares, las escuelas, las comisarías y los tribunales. Con muchos estados legalizando la marihuana, otros a punto y aún con incertidumbre general a nivel federal, cuando la gente se reunió en todo el país esta tarde a las 4:20 p. m. para celebrar la ocasión, hay una buena apuesta de que algunos también abrirán una cerveza.

La cerveza y la marihuana se han relacionado durante mucho tiempo gracias a que el lúpulo es parte de la familia del cannabis (aunque no se puede usar el lúpulo de la misma manera, así que ni lo intentes). Hay cerveceros que han usado astutas (o no) referencias a la marihuana en las etiquetas, el marketing y los nombres de las cervezas. Otros han usado combinaciones de lúpulo y otras hierbas para dar aromas de marihuana, si no los efectos, en sus recetas. Los cerveceros caseros han ido un paso más allá y han utilizado THC, el principal componente psicoactivo del cannabis.

En el lado profesional, hay cerveceros que esperan hacer lo mismo algún día, y mientras muchos esperan y presionan por una cuestión de cuándo, no se quedan sentados al margen. En los últimos meses ha habido una ola de cervezas que se describen mejor como un avance hacia el día en que los dos productos puedan fusionarse con fines comerciales.

Tal vez la que causó el mayor revuelo es The Hemperor, una «Hemp Pale Ale» de New Belgium Brewing Co. La cerveza 7% se lanzó el mes pasado como una oferta nacional y durante todo el año de la cervecería.

«Esta cerveza se elabora con corazones de cáñamo (la carne de la semilla, menos la cáscara) y se somete a lúpulo seco con Simcoe y lúpulo HBC 522 experimental para crear un aroma a lúpulo húmedo y picante equilibrado con un final dulce y ligeramente amargo», dijo la cervecería. dijo en un comunicado de prensa. «La ley federal prohíbe a los cerveceros usar hojas y flores de cáñamo, por lo que los cerveceros de Nueva Bélgica encontraron una solución creativa utilizando otros materiales vegetales naturales que emulan perfectamente esos terpenos de cáñamo. Hemperor HPA no contiene THC ni CBD».

Una buena cantidad de personas con amigos fumetas probablemente tenían uno en el grupo que, en invierno, se ponía un gran abrigo de plumas y una caja caliente dentro (¿o tal vez solo era yo?). Esta cerveza, al abrir huele a ese abrigo de fin de temporada. Es pesado para el cáñamo, como una gran bolsa vieja de hierba. Pero ese aroma se desvanece rápido y lo que queda es una IPA cítrica y tropical que puede ser un poco pegajosa para algunos y termina con una nota vegetal ligeramente amarga.

Un dólar de cada barril vendido se destinará a Hemp 4 Victory, un grupo de defensa que promueve el cáñamo.

«Esta cerveza ha tardado más de dos años en fabricarse, la mayor parte del tiempo dedicado a aprender y reaccionar a las leyes que realmente suprimen el uso de este cultivo», dice Ross Koenigs, New Belgium’s Research and Development Brewer. «La Hemperor HPA es posiblemente la primera cerveza en ofrecer sabores y aromas de cáñamo significativos».

Dando un paso adelante Long Trail Brewery en Vermont colaboró ​​​​con la cercana Luce Farm para producir una pale ale terminada con terpenos extraídos y CBD, el compuesto que es elogiado por sus beneficios para la salud, en las cervezas. La cerveza en sí está repleta de aromas y sabores de jugos de frutas tropicales y, al menos con la muestra proporcionada a Craft Beer and Brewing, ofrece poco aroma o sabor a marihuana tradicional, aparte de un poco de pegajosidad al final.

Sin embargo, cuando desee aroma, busque el lanzamiento limitado (y probablemente agotado) de Lagunitas Brewing Co., que ha trabajado con cultivadores de cannabis locales para infundir o vapear terpinas, los aceites fragantes que se encuentran en la marihuana en cervezas. Lo llamaron SuperCritical, y las críticas de la cerveza fueron muy positivas. La muestra que probó Craft Beer & Brewing estaba repleta de fuertes aromáticos de cannabis, pero fuertemente amarga al más puro estilo West Coast IPA.

Hay otros que trabajan con THC, menos la cerveza, para producir bebidas para el público. Keith Villa, el cervecero desde hace mucho tiempo y administrador de Blue Moon, recientemente dejó MillerCoors y con su esposa, Jodi, comenzaron Ceria Beverages, que producirá una línea de cervezas sin alcohol que se infundirán con THC y luego estarán disponibles en los dispensarios. en los estados donde la marihuana es legal. La empresa espera tener productos en las tiendas a finales de este año.

No es sorprendente que las cervecerías que encabezan la carga provengan de estados donde la sustancia es legal, o al menos aceptada. Aún así, eso no ha impedido que los cerveceros en otros estados le den al menos un guiño a la sustancia, sentando las bases para un día eventual en el que también puedan fusionar los dos productos.