Fiesta de cerveza: San Diego | Cerveza artesanal y elaboración de cerveza

Lo más probable es que hayas disfrutado de una cerveza elaborada en San Diego, incluso si no lo sabías. Desde la década de 1990, este bastión cervecero del sur de California ha construido una reputación mundial por su excelente cerveza, anclada por cerveceros artesanales ahora clásicos como Stone, Lost Abbey/Port Brewing, Green Flash, Ballast Point, AleSmith, Karl Strauss y otros. Pero además de estas potencias ampliamente distribuidas, el condado de San Diego también ha cultivado una de las escenas cerveceras locales más sólidas, con ochenta y siete cervecerías y cervecerías con licencia, más otras treinta y tres en planificación.

Para los no iniciados, esto suena como un número enorme e insostenible. Pero una visita a San Diego y todo tiene sentido: la ciudad ama la cerveza artesanal; las cervecerías llegan a diferentes clientes en una variedad de áreas con especialidades individuales; y los turistas cerveceros que se respeten podrían entretenerse durante días sin beber la misma cerveza (o cervecería, para el caso) dos veces.

Beba Alpine, o vaya a la cama

La pregunta fundamental que todo viajero cervecero que visite San Diego debe responder es si debe ir a Alpine Beer Co., ubicada aproximadamente a cuarenta y cinco minutos al este del centro de San Diego en la ciudad de Alpine. Pero permítanos facilitarle la respuesta: sí, vaya. En nuestra visita reciente, ya se había formado una fila en la puerta justo después de la apertura del mediodía, y algunos de nuestros compatriotas en fila hicieron el viaje de noventa millas desde el condado de Orange todos los meses para reabastecerse de Pure Hoppiness double IPA, Duet IPA y más. . Tome el almuerzo y un vuelo de muestras de su pub en el lado más alejado del edificio, luego vaya a la sala del grifo para obtener botellas y gruñidores para llevar. Vale la pena el viaje y la espera.

Parque Norte/Alturas Normales

Las cervecerías de San Diego se disfrutan mejor vecindario por vecindario, y North Park es un excelente lugar para comenzar a disfrutar de una gran cantidad de excelentes opciones de cerveza a poca distancia unas de otras. Comience en la ubicación de North Park de Mike Hess Brewing, donde se exhiben la reluciente sala de cocción y los fermentadores a medida que ingresa a la sala de degustación a través de una pasarela. Pruebe su Habitus Rye IPA, ganadora de oro en la World Beer Cup, y tome un lugar en una de las mesas comunes. Cuando esté listo para comer algo, pasee por el cercano Waypoint Public. La calidad de la comida de la chef ejecutiva Amanda Baumgarten (ex concursante de _Top Chef _) solo se compara con la profundidad de su lista de cervezas, seleccionada por el propietario de Bottlecraft, Brian Jensen.

La tienda de Bottlecraft’s North Park (arriba) está a solo una cuadra de distancia y es una parada perfecta para después de la cena. Sus cajas frías están organizadas atípicamente por estilo de cerveza y ofrecen una tentadora selección de algunas de las mejores cervezas disponibles en California.

Desde allí, camine hacia el norte por 30th Street, tome una pinta en Toronado y continúe hasta The Homebrewer (arriba), una tienda de suministros y recursos bien diseñada con un personal servicial enfocado en un excelente servicio al cliente. Están construyendo una cervecería de prueba en el espacio contiguo a la tienda y planean abrir a fines del verano o principios del otoño, con lotes divididos para experimentar con técnicas e ingredientes de elaboración de cerveza.

Para otro trago rápido o bocado local, Tiger! ¡Tigre! (arriba) está a solo una cuadra de distancia, con una lista de grifos y un menú que legítimamente se ha ganado lugares en las listas de los mejores bares de cerveza de otros (no sorprende, ya que es copropietario de un ex cervecero de Stone Brewing Co.). Si tiene poco tiempo, es un excelente lugar para probar todo, desde The Harlot de Societe hasta Pure Hoppiness de Alpine.

¡Arriba en Normal Heights, Tiger! El bar hermano de Tiger!, Blind Lady Ale House, cuenta con otra lista de grifos fenomenal y un interior ecléctico.

En el extremo sur de North Park, North Park Flavordome de Modern Times Brewing ofrece una taberna remota transitable para su cervecería Point Loma. La cerveza de trigo lupulada de Fortunate Islands es una cerveza de la tarde perfectamente sesionable y sabrosa.

Dirigiéndose hacia el norte

La siguiente parada en la lista de visitas obligadas a medida que se dirige hacia el norte es Benchmark Brewing (en la foto de arriba), donde Matt Akin y su esposa, Rachel, el antiguo cervecero principal de AleSmith (y miembro del club QUAFF Homebrew), han estado elaborando cervezas muy sabrosas y aptas para sesiones. durante el año pasado. Su cerveza de mesa de estilo belga ofrece sabor a un muy modesto 4 por ciento ABV, y su cerveza negra de avena es rica y con mucho cuerpo, mientras que solo registra un 4,5 por ciento ABV.

Unas pocas millas al norte en Kearny Mesa, Societe Brewing ha construido una enorme taberna, cervecería y bodega de barriles y rápidamente está construyendo una reputación impecable por sus cervezas oscuras, de inspiración belga y lupuladas. Su The Pugilist Irish Dry Stout ganó plata en la World Beer Cup de este año, y The Pupil West-Coast-style IPA y The Harlot Belgian-style pale son invitados frecuentes en las listas de grifos de los bares de cerveza serios de San Diego.

Desde Societe, hay un corto paseo hasta el recién inaugurado Council Brewing. Esta nanocervecería de tres barriles ha comenzado a funcionar, y su Gavel Drop IPA ha ganado rápidamente seguidores, lo que no es poca cosa en una ciudad conocida por sus IPA.

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Miramar

Un corto viaje en automóvil desde San Diego lo ubica en lo que bien podría ser una de las mayores concentraciones de cerveceros y negocios relacionados con la cerveza en el país. Comience en AleSmith para tomar un vaso de Speedway Stout (con un poco de suerte, tendrán una de sus variantes exclusivas de taberna, como Speedway con café vietnamita, de barril). Es un salto rápido a Ballast Point, donde la taberna de la cervecería ofrece una amplia selección de clásicos y nuevos experimentos. Si disfruta de su cerveza con una fuerte dosis de skate, surf o snowboard, visite Saint Archer Brewing Co. para probar esta marca de rápido crecimiento, y es posible que se encuentre bebiendo junto a una de las muchas estrellas de deportes alternativos que ofrecen. cuentan entre sus inversionistas y simpatizantes.

Los cerveceros caseros no querrán perderse la sala de degustación de White Labs, donde la cervecería interna divide lotes y sirve bandejas de degustación de la misma receta con diferentes levaduras. Si sus treinta y dos grifos de experimentos con levadura y bacterias agrias no lo mantienen ocupado hasta la hora de cierre, en solo unos minutos llegará a Green Flash, donde encontrará treinta grifos llenos de todo, desde su clásica West Coast IPA hasta cervezas de estilo belga añejadas en barrica y bebidas únicas especiales de su «Genius Lab».

Escondido/San Marcos

Ningún viaje a San Diego estaría completo sin experimentar el fenómeno Stone Brewing Co. The World Bistro & Gardens ofrece una experiencia memorable, aunque abarrotada, con una entrada de gruta oculta que se abre a un restaurante en expansión. Los rellenos de Growler y la mercancía están disponibles en la tienda de regalos, que tiene una sensación decididamente más «corporativa» de lo que cabría esperar de esta cervecería iconoclasta.

Si la multitud lo asusta (o si no pudo hacer las reservas en el restaurante y se enfrenta a una espera de tres horas por una mesa), la sala de degustación de Lost Abbey/Port Brewing está a solo un par de millas más adelante. Con Lost Abbey dedicada a los estilos belgas, amargos y similares, y la marca Port enfocándose en gran medida en los estilos lupulados, la mayoría de los fanáticos de la cerveza encontrarán algo de lo que delirar.

Termine este grupo de cervecerías con una visita a Rip Current Brewing y disfrute de una de sus IPA altamente calificadas (como Lupulin Lust) o elija algo más oscuro, como su porter imperial Vanilla Storm. Los fanáticos esperan ansiosamente la apertura de su taberna satélite en North Park.

Moverse

El tráfico en el sur de California se ha ganado la reputación de embotellamiento y, dada la amplia distribución geográfica de San Diego, es mejor planificar las visitas barrio por barrio. Afortunadamente, la escala de la escena cervecera ha generado algunas empresas de turismo que se especializan en recorridos por cervecerías y un recorrido con itinerario personalizado desde cerveceria.com o una de las otras compañías de turismo le permitirá disfrutar de la cerveza sin conducir.

Podría pasar semanas explorando todas las excelentes opciones de cerveza que San Diego tiene para ofrecer, y el área se ha ganado su reputación por todo, desde la incubación de nanocervecerías creativas hasta el envasado de grandes volúmenes de cerveza artesanal enviada a todo el mundo. La escena de la cerveza artesanal del condado es una refutación perfecta para los críticos que afirman que hemos superado la «cerveza artesanal pico», como los residentes de San Diego simplemente dicen: «Tomaré otra».