Elaboracion Cerveza Artesanal Pdf

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La cerveza artesanal es un género de cerveza elaborada por pequeños cerveceros independientes. La definición de cerveza artesanal cambia de un país a otro, pero generalmente se trata de una cerveza desarrollada por un cervecero independiente , lo que quiere decir que representa la visión única del cervecero y que puede hallarse en pequeñas cantidades en muchos lugares , en vez de en una o dos grandes cervecerías.

Las cervezas artesanales se desarrollan de manera frecuente con elementos diferentes a los de las cervezas de producción masiva y suelen ser más sabrosas. La cerveza artesanal también frecuenta realizarse con ingredientes naturales, como el lúpulo y la cebada, en contraposición a los modelos químicos aromatizantes artificiales.

Existen muchos tipos distintas de cerveza artesanal, como las IPA (India pale ales), las porters, las stouts y las cervezas de trigo; no obstante , no hay una taxonomía oficial para las cervezas artesanales, con lo que no hay una lista definitiva de lo que forma un estilo específico de cerveza artesanal.

La Asociación de Cerveceros ha desarrollado su grupo de directivas para definir el término de cervecería artesanal:

Pequeña La producción anual ha de ser de 6 millones de barriles de cerveza o menos

Independiente Menos del 25% de la cervecería artesanal es propiedad o está bajo control (o tiene un interés económico equivalente ) por un miembro de la industria de bebidas alcohólicas que no sea por su parte cervecero artesanal

Moderada La producción anual neta puede oscilar entre 6 millones de barriles y 15 millones

 

 

 

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