Donuts y cerveza artesanal: un maridaje perfecto

¿Qué sucede cuando la moda de las donas y los cronuts artesanales (un cruce entre una dona y un croissant) se cruza con la moda de la cerveza artesanal? ¡Cielo!

1. Cervezas inspiradas en donas

Rogue Ales (Newport, Oregón) se adelantó a la tendencia de las donas con su Voodoo Donut Bacon Maple Ale, elaborada con tocino ahumado Applewood y jarabe de arce e inspirada en la famosa dona de tocino y arce de la tienda de donas de Portland, Oregón. Siguieron con una Chocolate Peanut Butter and Banana Ale, inspirada en la rosquilla Voodoo’s Memphis Mafia, y una Pretzel, Raspberry and Chocolate Ale, una cerveza marrón inspirada en la rosquilla Voodoo Doll. Los tres son para beber lentamente y podrían considerarse una comida o un postre en sí mismos.

København, Imperial Donut Break de Evil Twin de Dinamarca lleva la inspiración de las donas al siguiente nivel: la pesada porter de 11,5 % ABV se elabora con más de 900 donas de Glazed Gourmet Donuts en Charleston, Carolina del Sur, según el Papel de la ciudad de Charleston. Aparentemente funcionó, ya que el blog de cerveza Carrera de bebida de cerveza delira: “¡El olor! Esto huele exactamente como las donas glaseadas con chocolate. EXACTAMENTE.»

2. Donas inspiradas en cerveza

Cleveland, Ohio’s Brewnuts es una tienda dedicada a las donas a base de cerveza artesanal que presenta donas rotativas de temporada hechas con cervezas locales. Los sabores creativos van desde decadentes (The Nutty Monkey, elaborado con Goggle Fogger Hefe Weizen de Fat Head, puré de plátanos y nueces picadas, y cubierto con un glaseado de Nutella y chips de plátano triturados) hasta lupulados (The Pale, elaborado con Buckeye Brewing Company’s Cleveland IPA y terminado con un glaseado de cerveza de mantequilla.) Este verano, el equipo está haciendo la transición de la tienda temporal al Donut Bar permanente.

3. Forraje para el festival de la cerveza

Las donas se están sumando a las salchichas y los pretzels como refrigerios dulces y salados para el festival de la cerveza. En el SAVOR del año pasado en Washington, DC, Stone Brewing Co. colaboró ​​con el grupo de pollo frito y donas GBD para un seminario sobre el maridaje de donas y cerveza. El año pasado en GABF, una nueva cervecería de Denver, Station 26 Brewing Co. (una estación de bomberos convertida en cervecería artesanal y taberna) organizó un brunch de bluegrass con música en vivo de Hayward Strangers, donas de Glazed & Confuzed, barbacoa de Rolling Smoke BBQ, y helado de Milk Money.

4. Haz el tuyo propio

Para llevar este maridaje perfecto a su propia casa, pruebe estas donas glaseadas con cerveza de CB&B’s Cocinar con Cerveza problema especial.

Suscribirse a Revista Craft Beer & Brewing® y obtenga una copia gratuita de Cocinar con Cerveza, mientras duren las reservas.