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Una cerveza artesanal es una cerveza que suele elaborarse en pequeños lotes utilizando métodos tradicionales. La palabra «artesanal» se usa para diferenciar el producto de las cervecerías más grandes y establecidas.
Los entusiastas de la cerveza artesanal pueden ser interesados de sus cervezas preferidas , algunos aun llegan a unirse a las partes locales de la Asociación Americana de Cerveceros Caseros (AHA). La AHA se creó en 1978 y en este momento cuenta con mucho más de 39.000 miembros en más de 1.700 delegaciones en todo el país. La organización promueve la elaboración de cerveza casera como afición y recurso para los entusiastas de la cerveza que desean aprender mucho más sobre la elaboración de sus cervezas artesanales en casa.
La Brewers Association define una cervecera artesanal como «pequeña, independiente y clásico «: La cervecería debe producir menos de 6 millones de barriles al año y no estar controlada por un miembro de la industria del alcohol.
Además de la definición de la Brewers Association, hay otras peculiaridades que definen la cerveza artesanal:
Llevada a cabo a mano: Las cervezas artesanales se desarrollan a mano con métodos tradicionales. Utilizan lúpulo o frutas enteras en vez de extractos o polvos. No usan conservantes ni elementos artificiales de ningún tipo.
Sin dependencia : Los cerveceros artesanales son pequeñas compañías ; no son propiedad de enormes corporaciones como AB InBev o MillerCoors.
Tradicional : Los cerveceros artesanales elaboran auténticas cervezas que usan la fermentación de fondo.
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