Dip de queso con cerveza y alcachofas y pimientos Receta

Un queso mantecoso con textura de cuerpo completo y notas afrutadas parecidas a los cítricos combina maravillosamente con la Pilsner en esta versión del sudoeste del clásico dip de alcachofas.

Un queso mantecoso con textura de cuerpo completo y notas afrutadas parecidas a los cítricos combina maravillosamente con la Pilsner en esta versión del sudoeste del clásico dip de alcachofas.

Tiempo de preparación activa: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 6–8

4 cucharadas (½ barra) de mantequilla
1 manojo de cebolla verde, picada
½ oz (14 g) de ajo picado
454 g (1 lb) de corazones de alcachofas enlatados, escurridos y picados
227 g (8 oz) de pimiento enlatado o en frasco, picado
1 taza (8 fl oz/237 ml) Pilsner
680 g (1½ libras) de queso crema
¾ lb (340 g) de queso cheddar fuerte, rallado
170 g (6 onzas) de queso parmesano rallado
1 taza (8 fl oz/237 ml) de crema agria
1 taza (8 fl oz/237 ml) de mayonesa
1 cucharada de sal o al gusto

En una cacerola de fondo grueso a fuego lento, derrita la mantequilla. Agregue las cebollas verdes y el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén tiernas (3 a 4 minutos). Agregue las alcachofas y los pimientos y continúe cocinando y revolviendo hasta que las verduras estén tiernas (3–5 minutos). Agregue la pilsner y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue los ingredientes restantes y mezcle hasta que los quesos se derritan y la mezcla esté suave. Retire del fuego, coloque con una cuchara en un tazón para servir y sirva con chips de pita o chips de maíz y verduras crudas.

Sugerencias de cerveza: New Belgium Blue Paddle (Fort Collins, Colorado), Victory Prima Pils (Downingtown, Pensilvania), Firestone Walker Pivo Hoppy Pils (Paso Robles, California).

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