El más destacable Dragón del circuito europeo lleva por nombre 1Quick1, navega bajo pabellón suizo y su armador es Wolf Waschkuhn. La Bahía de Palma sirvió el día de hoy de ámbito para el Puerto Portals European Grand Prix Final, regata que coronó al nuevo vencedor continental tras una enternecedora día donde el viento de Mistral (NO), frecuente en esta temporada del año en Mallorca, se mostró espléndido, con ráfagas de hasta 20 nudos.
Al nuevo rey de la clase Dragon le acompañaron en el podio el portugués Easy, de Michael Zenkel, y el español Aurum, patroneado por Pedro Andrade, que completó un magnífico último día de regatas, logrando sobrepasar con nota los cuartos de final y la semifinal, y colgándose una muy meritoria medalla de bronce más allá de tener que penalizarse por un fuera de línea en la final.
Preparación, de qué forma llevar a cabo la receta de muslos de pollo en la cerveza con patatas:
- Salpimentar los trozos de pollo por los dos lados.
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Salpimentando el pollo
- Coloca la cazuela a fuego medio y añade un chorrito de aceite. En el momento en que esté ardiente ve agregando el pollo (y si es mucha cantidad para tu cazuela, hazlo en 2 tandas). Deja que se dore con perfección por una parte, dale la vuelta y lo mismo por el otro. En 5 minutos tiende a estar listo, sácalo de la cazuela y resérvalo.
- Pela la cebolla, lava los puerros y córtales la parte verde mucho más seca, y lava las zanahorias.
- En este momento toca picar la cebolla y el puerro. De ahí que, hemos empleado nuestra picadora manual con la que logramos poseerlo todo picadito en unos segundos, ¡y sin plañir! Asimismo puedes llevarlo a cabo con un cuchillo.
- Solamente con unos tirones ahora poseemos nuestro puerro listo, y la cebolla igual.
Introduzco el puerro cortado en rodajas en la picadora Chop Chop de Kuhn Rikon
La tapa y, a partir de tirar varias ocasiones, va a ver qué resultado
> Ahora tengo mi puerro picado, prácticamente magia!
- En la cazuela con el aceite que dejó el pollo, tiene dentro las verduras y deja que se pochen serenamente unos diez minutos sin que se doren o quemen. El punto ideal es en el momento en que la cebolla es transparente. Haz algo de sal y pimienta al gusto.
Saltando las verduras en la cazuela a presión
- ) Tiene dentro las hojas de laurel y la cerveza negra, y deja que se evapore el alcohol, va a tardar 2-3 minutos.
- En este momento tiene dentro el caldo o bastante agua con la media pastilla de caldo concentrado, hasta prácticamente contemplar completamente los elementos (con esto te va a salir bastante salsa).
- En este momento toca la cocción de la receta. Tienes 2 opciones, la lenta y la rápida (y que conste que las dos quedan del mismo modo exquisitas, no hay diferencia en lo que se refiere a gusto y resultado final):
- Si usas una cazuela habitual, disminuye el fuego al mínimo y deja que se cocine unos 40 minutos, a fin de que el pollo quede con perfección cocinado.
- Si usas una cazuela a presión como nosotros, una vez clausurada y con la válvula levantada o señalando los 2 anillos de presión, dale entre 5 y 7 minutos (va a depender de la marca de la cazuela, la nuestra con 5 le basta), y ve reduciendo el fuego acorde mires que la presión sigue. Además del fuego y active el mecanismo a fin de que salga el vapor y finalice la cocción.
- En una sartén de hierro con algo de aceite saltear las patatas hasta el momento en que estén tenuemente doradas, y salpimentarlas a su gusto. De esta forma quedan muy sanas y nada aceitosas, agradables dentro suyo y doradas por fuera, ¡muy, muy buenas!
Saltando las patatas cocidas en la sartén de hierro
- En el momento en que esté listo en la cerveza, pruébalo para corregirlo de sal y pimienta. Y si te quedó líquida la salsa y deseas espesarla (nosotros siempre y en todo momento la espesemos un tanto), mezcla una cucharada de maicena en algo menos de medio vaso de agua y añádelo a la cazuela. Remuévelo bien y deja que espese con el calor que queda.
<p id="caption-attachment-6912" muslos de pollo en la cerveza recién cocidos en la cazuela a presión
Nosotros receta con nuestra cazuela pero si no tienes, prosigue todos y cada uno de los pasos precisamente igual, solo que en el instante final de cocción te indicaremos mucho más minutos.
Corta las zanahorias en daditos, si bien asimismo puedes picarlas finitas, cuanto mucho más te agrade.
Como puede ver en la próxima fotografía, hemos sacado todos y cada uno de los elementos de la cazuela a fin de que consigas ver qué aspecto tienen, si bien verdaderamente en relación la verdura está ya lista, incorporamos asimismo el pollo y proseguimos con el desarrollo.
Los muslos de pollo y la verdura ahora están completados para cocerse en la cazuela
Mientras que cuece el pollo, pela y corta las patatas en trozos gruesos. Introdúcelas en un envase o estuche capaz para microondas y con tapadera y deja que se cocinen a su vapor 7 minutos. Sácalas, remuévalas un tanto con una cuchara y regresa a cocinarlas otros 7 minutos, o hasta el momento en que mires que no crujen.
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