Greg Engert, director de cerveza de Neighborhood Restaurant Group, explica los componentes del sabor y cómo los percibimos y, por lo tanto, cómo disfrutamos nuestras cervezas y nuestra comida.
Greg Engert es director de cerveza de Neighborhood Restaurant Group, con 20 bares y restaurantes en el área de Washington, DC y la ciudad de Nueva York. Entre los entusiastas de la cerveza, es mejor conocido como la fuerza detrás de la famosa cervecería ChurchKey, la cervecería Bluejacket, el restaurante Sovereign y más.
Desde desglosar los estilos de cerveza para los clientes hasta servir y cuidar las líneas de barril, Engert presenta su enfoque para el servicio de cerveza de clase mundial en el curso de video completo de 90 minutos, disponible para los suscriptores de All Access.
Entre otros temas, Engert analiza:
- construyendo menús de cerveza
- perfiles de sabor y comunicarlos a los clientes
- temperaturas de servicio de la cerveza
- cristalería
- vertiendo correctamente
- servicio de cerveza de barril
- mantener las líneas limpias
Y mucho más.
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