Cinco contra cinco: Porter | Cerveza artesanal y elaboración de cerveza

Avery New World Porter

Matthew Steinberg, cofundador y cervecero de Exhibit ‘A’ Brewing en Framingham, Massachusetts
“Siempre he sido fanático de esta audaz cerveza clásica. Entró en mi mundo en el invierno de 2003 mientras trabajaba en una cervecería en Martha’s Vineyard. Sabía que Avery producía cervezas increíbles con su amplia selección e IPA (me dieron a conocer por primera vez Chinook), así que tenía grandes esperanzas en New World y sabía que estaría a la altura de mis otros porter favoritos, como Stovepipe y Anchor. . ¡Lo hizo y todavía lo hace en mi mente!”

Piso 12 Biewerks Pogue’s Run Porter

Dan Valas, propietario y cervecero de Great Crescent Brewery en Aurora, Indiana
“Realmente me gusta una porter buena, sólida, elaborada al estilo. Es más difícil elaborar consistentemente una cerveza al estilo, y aprecio cuando alguien lo hace. En mi opinión, Run Porter de Pogue de Flat 12 Bierwerks en Indianápolis es un excelente portero. Es un gran ejemplo del estilo, 5.5 por ciento ABV y 34 IBU. Las maltas de chocolate y el caramelo se manifiestan, pero no hasta el punto en que toman el control. Lo considero una opción cuando estoy fuera y viajando por Indiana”.

Taddy Porter de Samuel Smith

Peter Vélez, maestro cervecero de Sibling Revelry Brewing en Westlake, Ohio
“La cerveza logra el equilibrio correcto entre la dulzura de la malta, la fuerza y ​​el carácter tostado, además de una dulzura robusta que está perfectamente en sintonía con todo lo demás que sucede en la cerveza. Como cervecero, siempre he usado a Taddy como mi objetivo al elaborar una porter, y cada vez siento que me acerco más y disfruto de la investigación”.

Cherry St. Brewing Cooperative Jefe Sawnee Stash Coconut Porter

Spencer Nix, cofundador y director ejecutivo de Reformation Brewery en Woodstock, Georgia
“Nick Tanner de Cherry St. elabora una magnífica porter de coco. El coco tostado, los dátiles caramelizados y la vaina de vainilla son la cantidad justa de creatividad equilibrada con suficiente disciplina al estilo que hace que esta porter sea verdaderamente fantástica. Me gusta acompañar a Chief Sawnee Stash Coconut Porter en cualquier momento desde el otoño hasta el invierno”.

Aceite de motor viejo Harviestoun

Chris Cuzme, fundador y cervecero de Fifth Hammer Brewing en Queens, Nueva York
“Este es uno de mis porteros favoritos desde hace mucho tiempo, y quizás de todos los tiempos. En contraste con muchas versiones estadounidenses más secas y lupuladas, que también adoro sinceramente, Old Engine Oil se inclina hacia el chocolate, el regaliz, el café y la malta que equilibran el tostado ligero con una gracia increíble. Y con un paso en boca magnífico (gracias a la avena), la cerveza no termina pesada mientras se disimula la presencia moderada de alcohol.”

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