Cinco contra cinco: aguamiel | Cerveza artesanal y elaboración de cerveza

Causa perdida Meadery Devilry

Jeff Herbert, cofundador, Superstition Meadery en Prescott, Arizona
“Es un hidromiel de frambuesa elaborado con miel de flor de espuma de pradera. Usaron toneladas de frambuesas que le dan una acidez brillante y una riqueza de bayas ácidas que combina perfectamente con las notas de malvavisco y vainilla de la miel de espuma de pradera. Es un buen ejemplo de un melomel donde la variedad miel destaca tanto como la fruta”.

Tostada francesa envejecida en barril de bourbon de Kuhnhenn

Clint Wadsworth, fundador y fabricante de aguamiel, Misbeehavin’ Meads en Valparaíso, Indiana
“Fue en el Día del Señor Oscuro hace muchos años, y se destacó de todas las otras bebidas gloriosas que se consumieron ese día. Me impresionó que capturara a la perfección el aroma y el sabor de las tostadas francesas, que para empezar me encanta, y que el barril de bourbon lo complementara tan bien. Realmente aspiro a compartir ese mismo momento ajá con nuestros clientes a través de nuestro hidromiel y sidras”.

Marionberry de Schramm

Aaron Schavey, fundador y fabricante de hidromiel, Boneflower Craft Mead en St. John, Indiana
“Uno de los primeros hidromieles de los que realmente me enamoré. La complejidad de la miel, la fruta, la acidez y el tanino se mezclaron muy bien en mi primer sorbo. Marionberry es una de esas botellas que no quieres que se acabe. Afortunadamente, este hidromiel tiene un precio justo y es accesible. Definitivamente se puede decir que Marionberry ha influido en Boneflower muchas veces”.

Kuhnhenn B4FT

Chad Wiltz, propietario y mazer, Garagiste Meadery en Tampa, Florida
“B4FT es un concepto de Bourbon Barrel Banana Bochet French Toast; en su momento, bastante notable, ya que realmente desafió lo que pensé que podría ser el hidromiel. El añejamiento de hidromiel en barriles de licores usados ​​todavía era poco común, y la quema intencional de miel para hidromiel al estilo Bochet era relativamente desconocida. Notas de bourbon, roble tostado y plátano, con un beso de canela. Simplemente funcionó, y como novata en hidromiel en ese momento, me dejó alucinado”.

Madeline de Schramm

Anthony Qualls, cofundador, Manic Meadery en Crown Point, Indiana
“Schramm’s Madeline (1st Birthday) fue el hidromiel que me enganchó a las bombas de bayas grandes y audaces. Antes de probar esta deliciosa libación de moras, era muy escéptico con respecto a los vinos dulces y los hidromieles de alta gravedad, aparte de un oporto ocasional después de la cena. Madeline cambió eso. La expresión de Ken de cada aspecto de la baya resaltada en perfecta unión con la miel fue una experiencia verdaderamente mágica. El aguamiel que hacemos hoy no sería del nivel de complejidad y presentación audaz sin la contribución e innovación de Schramm”.

¿Que te ha parecido?

Deja un comentario