Cervezas navideñas | Cerveza artesanal y elaboración de cerveza

Dos meses es tiempo suficiente para producir una cerveza sabrosa con suficiente carácter y calidez para pasar la parte más oscura del año y pasar al próximo año. No hay suficiente tiempo para preparar una gran lager de invierno (¡aunque podrías empezar con una fantástica Weihnachtsbier para el próximo año!), así que en este artículo nos limitaremos a las cervezas ales.

Una cerveza navideña es simplemente una cerveza que elaboras para las vacaciones de invierno. Ya sea que celebre Festivus, Navidad, Calan Gaeaf, Kwanzaa, Hanukkah, Yuletide o el solsticio, cualquier cerveza que elabore para disfrutar como parte de las festividades es una cerveza festiva. Pero, como suele ser el caso, tales cervezas tienden a caer dentro de ciertas categorías establecidas. Aquí, entonces, hay algunos a considerar.

Cualquier cosa especiada: tome su receta de cerveza favorita, agregue cualquier combinación de canela, clavo, nuez moscada y pimienta de Jamaica, y voilà: ¡cerveza festiva! Si bien el cielo es el límite, recuerda que más no siempre es mejor cuando se trata de especias tan potentes. La vainilla, las semillas de cacao, la canela y los chiles pueden convertir una cerveza negra ordinaria en una que recuerda al chocolate caliente mexicano.

Cualquier cosa afrutada y con frutos secos: una vez más, solo está limitado por su imaginación. La calabaza, el arándano, la almendra (piense en el mazapán) y la avellana son opciones obvias, pero no olvide que el final del invierno es la temporada alta de cítricos. Si ha puesto sus ojos en un trigo de color naranja sanguina, este puede ser el momento ideal para que eso suceda.

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Calentador de invierno: este es mi favorito personal. Una cerveza británica enfocada en la malta que se extiende a ambos lados de la línea entre una cerveza marrón y un vino de cebada, el invierno cálido no es tanto una categoría como una familia. Algunos ejemplos están especiados y otros no. Algunas apenas superan el 5 % de ABV, mientras que otras se acercan al 10. Los temas unificadores son el alcohol elevado y un perfil de malta especiado (aunque no necesariamente especiado) que insinúa frutos negros y caramelo.

Bière de Noël: más grande, cálida y maltosa que la Bière de Garde común y corriente, esta cálida invernal francesa se beneficia de un largo período de acondicionamiento en frío, pero si fermentas en el lado frío, no es demasiado tarde para preparar una. Comience con una receta básica de Bière de Garde y aumente la malta, el alcohol y la gravedad final.

Finalmente, no olvide preparar un lote adicional como regalo para amigos y familiares. Homebrew es un excelente regalo: te garantizo que será mucho mejor recibido que un suéter.