Battle Born es más que un eslogan estatal, es una cerveza con actitud occidental

Desde su creación en 2011, Battle Born Beer, ubicada en Reno, NV, ha tomado la decisión específica de no centrarse en la elaboración de cervezas especiales, sino en una lager de estilo de vida fácil de beber. La cerveza Lifestyle se caracteriza por ser una cerveza de referencia para el consumo diario. «Vimos una oportunidad de espacio en blanco para crear una marca que se identifique con el espíritu ferozmente independiente de Nevada y para crear un perfil de sabor que atraiga al consumidor de base amplia sin tratar de ‘superar’ el mercado como tantas otras cervezas artesanales tratar de hacer», dijo la gerencia en una mesa redonda en la cervecería.

¿Qué es Battle Born? Es el lema del estado de Nevada. El término reconoce que Nevada se convirtió en el estado número 36 durante la Guerra Civil y fue una fuerza integral en la aprobación de la Enmienda 13 para liberar a los esclavos. El estado de Kit Carson, Comstock Lode, Mark Twain, Hoover Dam es conocido por ser un pueblo poco convencional, rebelde y sin trabas. Los nevadenses que, independientemente de su ubicación, han demostrado ser orgullosos y ferozmente leales a su herencia.

La cerveza artesanal se trata de marketing. David Ogilvy, famoso por la publicidad en los años 70, dijo repetidamente sobre este tema: «No es la tinta, es la idea.» «Ogilvy puso un gran énfasis en el marketing orientado a la investigación y basado en datos que definía lo que quería el mercado. Todo con Ogilvy dependía de la planificación y la estrategia», dice Brian Visaggio.

Battle Born Beer es una empresa enfocada intensamente en conocer el mercado y mantenerse enfocada en desarrollar una cerveza para ese mercado: Nevada. Están dirigidos por un tipo que ha pasado su carrera trabajando en estrategia de marca e innovación para las principales marcas de consumo. Suele tener sentido que una persona emprendedora de cerveza artesanal use la investigación para identificar y llenar un nuevo nicho en un mercado geográfico específico.

«Tomé una decisión y quería hacer cerveza para Nevada y para las personas que se identificaron con esa creencia central de un espíritu independiente y sin pretensiones que está presente en nuestro estado», dice Jeff Pickett, fundador de Battle Born Beer.

«Tuve la experiencia única de experimentar el norte de Nevada como un estudiante de transferencia externo cuando asistí a la Universidad de Nevada a finales de los 80. Cuando regresé en 2005, recordé ese espíritu sin pretensiones e independiente de Nevada que para mí estaba maduro. para que una marca de cerveza capture un mercado en crecimiento». Hay algunas empresas de cerveza artesanal en Reno cuyos propietarios también salieron de la Universidad de Nevada-Pigeon Head and Revision.

Pickett dice que no quiere ser un discípulo per se de la cerveza artesanal, sino entender primero el mercado y luego darle al mercado exactamente lo que quiere. «Emprendedores de cerveza artesanal en Europa y EE. UU. me han ayudado inmensamente y he aprendido mucho sobre la cerveza artesanal, las tendencias de la industria y uso esta investigación a diario para crear una empresa cervecera de clase mundial en Reno y Nevada».

«La marca exitosa en la industria de la cerveza artesanal se trata de crear una plataforma de creencias fundamentales que sean genuinas y se alineen con usted y su consumidor», dice Jeff Pickett. La cerveza o cualquier producto no es algo que se pone en una lata o barril y espera que la gente derribe su puerta. Debe dar al consumidor una razón para creer y sentir que el producto y la marca representan esas creencias.

Aquí está su receta para el éxito de la cerveza:

  • Desarrolla una marca que se alinee con tu propósito, tu “razón de ser”.

  • Desarrolle una formulación/receta que esté alineada con esa marca y su consumidor objetivo.

  • Alinee estratégicamente su distribuidor y red de distribución con su consumidor y mercado.

  • Comprenda sus métricas clave para los canales ON Premise y OFF Premise.

  • Contrata gente que crea lo que tú crees.

  • Asegurar una capitalización adecuada para implementar la estrategia y las tácticas.

Miré algunos datos de mercado sobre cerveza artesanal en la web y hablé con algunos anunciantes. Gran parte de mis conversaciones, incluso con el TTB y otros cerveceros de los EE. UU., indican:

  • Cada cervecero y estilo de cerveza tiene un mercado. Algunos descubren la información por ensayo y error.

  • La escala es importante.

  • Un plan estratégico dictará la ubicación de la cervecería, el equipo, los estilos a elaborar y el equipo.

  • Un plan de marketing comprende los detalles de una estrategia para vender, distribuir y promocionar la cerveza.

  • El Plan de Acción son los detalles.

Así que aquí hay algunas cosas sobre la cerveza artesanal en Nevada que condujeron a Battle Born Beer.

El mercado de la cerveza artesanal a nivel macro está saturado. Brewers Association informa que la mayoría de la población vive dentro de las 10 millas de una cervecería artesanal. Con aproximadamente 9000 cerveceros artesanales, es fácil ver cómo es posible. En 2021, se proyecta que las cervecerías artesanales cerrarán aproximadamente al mismo ritmo que las nuevas empresas.

La Asociación de Cerveceros afirma que los cerveceros artesanales son conocidos como innovadores. Además, la cerveza artesanal a veces se elabora con ingredientes no tradicionales que a menudo se agregan para distinguirlos. Hay muchos cerveceros que sienten que debe producir IPA, Sours, Stouts y en su sala de degustación/grifo necesita al menos 12 manijas de grifo para mostrar a los consumidores que es una fuerza.

Entonces, ¿hay lugar para los cerveceros artesanales de cervezas cotidianas de calidad dirigidas al consumidor ocasional? «Sí, y algunas personas están comenzando a comprender el nicho que creemos que existe en Nevada», dice Pickett. Tenga en cuenta que las cervezas de mayor venta en Estados Unidos son Bud Light y Coors Light, que representaron más de 30 millones de barriles y 15 millones de barriles respectivamente en 2019. «A alguien en Estados Unidos le gusta una cerveza lager limpia, fresca y sabrosa y queremos complacerlos. con una cerveza fresca de la marca Western Nevada».

Después de trabajar con 5 cervecerías en Nevada y, a regañadientes, incluso con una en California para producir la receta de la cerveza, Battle Born Beer decidió que necesitaba tener un mayor control de su cadena de suministro. En 2018, adquirieron una ubicación y gastaron más de $ 1 millón solo en infraestructura para llevarla a los estándares de un productor de cerveza artesanal de alta calidad.

Otra cosa que aprendieron fue que el equipo son las herramientas del oficio. Los artesanos de calidad compran y usan herramientas de calidad y decidimos, a través de experiencias con productores por contrato, optar por equipos de acero inoxidable solo de América del Norte y no de China. «Simplemente no queríamos luchar contra los problemas con los equipos de elaboración de cerveza de China», dijo Pickett. Las instalaciones de Battle Born se basan en un volumen proyectado de 36,000 barriles de cerveza en 5 años, facilitado por un nuevo impulso significativo en los mercados del este de Nevada y Las Vegas.

Hablando de los costos de puesta en marcha. «La regla general de obtener un presupuesto y duplicarlo realmente se cumple. Una operación pequeña, sin planes de expansión significativa, se puede lograr por $300,000», dice Pickett. Pero habrá limitaciones. Battle Born Beer continúa utilizando consultas externas para necesidades legales, inmobiliarias y de construcción.

¿El mercado de Nevada apoyará una gran cerveza al estilo artesanal? «Buena cerveza no siempre significa cargada de lúpulo y levaduras exóticas, las clásicas Pilsner siguen siendo geniales siglos después», afirma Pickett.

¿Hay oportunidades en Nevada para una cerveza estilo Nevada? Aquí hay una mirada comparativa frente a algunos otros estados. Estos datos podrían indicar algunas oportunidades en Nevada.

Veamos algunos datos comparativos. Nevada tiene una población de 3,1 millones. Por el contrario, Vermont tiene una población de 637 millones y California tiene 39,8 millones. Solo en población, Nevada es casi del tamaño de Arkansas. Para mantener las cosas relativas, podemos suponer que Nevada es 5 veces más grande que Vermont.

Ya sabemos que California es una potencia en cerveza artesanal con 907 cerveceros artesanales, esto los convierte en la industria cervecera artesanal número 1 en los EE. UU. con una producción de 3,664,080 barriles. Nevada tiene 45 cervecerías artesanales y produce 87,469 barriles en comparación con Vermont con 68 cervecerías artesanales que producen 345,540 barriles. Recuerde, Nevada tiene 5 veces la población de Vermont y solo produce el 25% de la producción de barriles de Vermont.

Para mantener las cosas relativas. Nevada ocupa el puesto 43 (de 50 estados y Washington DC) en el número de cervecerías por cada 100 000 adultos mayores de 21 años. Vermont ocupa el puesto número 1 con 14,2 cervecerías por cada 100 000 adultos mayores de 21 años. Esto se logra con una clasificación de número 33 con el mayor número de cervecerías en el estado. Nevada ocupa el puesto 38.

California tiene la mayor cantidad de cervecerías, pero solo ocupa el puesto número 28 de cervecerías per cápita por cada 100,000 habitantes mayores de 21 años. El estado con el mayor número de cervecerías per cápita es Vermont con 14,2.

Si la gente de Battle Born Beer ha descubierto un mercado desatendido que no está saturado, Nevada parece ofrecer una oportunidad de crecimiento. Recientemente se informó que Nevada está experimentando el cuarto crecimiento demográfico más rápido de la nación y la mayor parte del crecimiento proviene de los residentes de California que se mudan a Nevada.

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