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La cerveza artesanal es un término que se utiliza para describir una cerveza elaborada por un fabricante sin dependencia. La Brewers Association, que representa los intereses de los cerveceros artesanales en Estados Unidos , define a un cervecero artesanal como «pequeño, sin dependencia y clásico

Según la Brewers Association, en 2015 había mucho más de 5.300 cervecerías en funcionamiento en todo el país. Esta cifra es mayor a las 1.500 que había en el año 2000. Los cerveceros artesanales produjeron cerca de 24 millones de barriles de cerveza en 2015.

El auge de la elaboración de cerveza artesanal ha coincidido con un incremento general del interés de los estadounidenses por los alimentos y las bebidas. Según datos de Nielsen publicados por Forbes, los estadounidenses gastan una media de 1.200 dólares por año en nutrición -sin incluir restaurantes ni alcohol-, frente a los 700 dólares anuales de 2002.

Las cervezas artesanales tienen la posibilidad de realizarse con ingredientes diferentes a los de las cervezas habituales , hechas con adjuntos de maíz y arroz y filtradas con tierra de diatomeas (DE). Los cerveceros artesanales acostumbran a utilizar ingredientes locales, como miel o jugos de frutas, para llevar a cabo sus cervezas. Algunos asimismo experimentan con elementos poco comunes , como granos de café o pimientos picantes.

 

 

 

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