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La cerveza artesanal es un género de cerveza elaborada por pequeños cerveceros independientes. La definición de cerveza artesanal varía de un país a otro, pero generalmente se trata de una cerveza elaborada por un cervecero sin dependencia , lo que quiere decir que representa la visión única del cervecero y que puede encontrarse en pequeñas proporciones en muchos sitios , en vez de en una o 2 enormes cervecerías.
Las cervezas artesanales se desarrollan a menudo con ingredientes diferentes a los de las cervezas de producción masiva y suelen ser más sabrosas. La cerveza artesanal asimismo suele elaborarse con ingredientes naturales, como el lúpulo y la cebada, en contraposición a los modelos químicos aromatizantes artificiales.
Hay muchos tipos distintas de cerveza artesanal, como las IPA (India pale ales), las porters, las stouts y las cervezas de trigo; no obstante , no hay una taxonomía oficial para las cervezas artesanales, por lo que no hay una lista definitiva de lo que constituye un estilo específico de cerveza artesanal.
La Asociación de Cerveceros ha desarrollado su grupo de directrices para definir el término de cervecería artesanal:
Pequeña – La producción de forma anual ha de ser de 6 millones de barriles de cerveza o menos
Independiente – Menos del 25% de la cervecería artesanal es propiedad o está bajo control (o tiene un interés económico equivalente ) por un miembro de la industria de bebidas alcohólicas que no sea a su vez cervecero artesanal
Moderada – La producción de forma anual neta puede oscilar entre 6 millones de barriles y 15 millones
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