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La cerveza artesanal es un término que se usa para detallar una cerveza elaborada por un fabricante sin dependencia. La Brewers Association, que representa los intereses de los cerveceros artesanales en Estados Unidos , define a un cervecero artesanal como «pequeño, sin dependencia y tradicional

Según la Brewers Association, en 2015 había mucho más de 5.300 cervecerías en desempeño en todo el país. Esta cantidad es superior a las 1.500 que había en el año 2000. Los cerveceros artesanales generaron cerca de 24 millones de barriles de cerveza en 2015.

El auge de la elaboración de cerveza artesanal ha coincidido con un incremento general del interés de los estadounidenses por los alimentos y las bebidas. Según datos de Nielsen publicados por Forbes, los estadounidenses gastan una media de 1.200 dólares estadounidenses al año en alimentación -sin integrar sitios de comidas ni alcohol-, frente a los 700 dólares anuales de 2002.

Las cervezas artesanales pueden realizarse con ingredientes distintas a los de las cervezas habituales , realizadas con adjuntos de maíz y arroz y filtradas con tierra de diatomeas (DE). Los cerveceros artesanales suelen emplear elementos locales, como miel o zumos de frutas, para elaborar sus cervezas. Ciertos también experimentan con elementos poco habituales , como granos de café o pimientos picantes.

 

 

 

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