Sriracha, la amada y ahora icónica salsa de chile, se ha abierto camino en papas fritas, hummus e incluso helado, por lo que era solo cuestión de tiempo antes de que una cervecería lanzara su propia versión picante. Rogue Ales de Oregón incluso lanzó una Sriracha Hot Stout. La cervecería no es ajena a la cerveza picante; también hacen una Chipotle Ale que se elabora con jalapeños tostados cultivados en Rogue Farms en Independence, Oregón.
Aquí hay otras cinco cervezas picantes para estar atento:
Habanero Sculpin IPA
Elaboración de cerveza Ballast Point (San Diego, California)
Sculpin es una IPA estelar por derecho propio. Es afrutado y brillante sin ser abrumadoramente amargo. Y una adición de chiles habaneros no lo hace menos bebible. Definitivamente es especiado, especialmente en el final, pero conserva los sabores de frutas tropicales y florales.
Pastel Mexicano
Westbrook Brewing Co. (Mt. Pleasant, Carolina del Sur)
Mexican Cake, una cerveza imperial añejada con semillas de cacao, vainas de vainilla, palitos de canela y pimientos habaneros frescos, se elaboró originalmente para el primer aniversario de Westbrook. Ahora lo traen de vuelta cada mayo y también lanzan variantes envejecidas en barrica. La del año pasado, en septiembre, incluyó una crianza de doce meses en barricas de Four Roses; uno añejado doce meses en barricas de tequila; y Double Barrel, una mezcla de uno envejecido doce meses en barricas de centeno y bourbon de Pritchard.
Dulce calor
Burnside Brewing (Portland, Oregón)
Burnside’s Sweet Heat es un poco un enigma: una cerveza de trigo elaborada con 200 libras de puré de albaricoque y «dry hopping» con pimientos escoceses jamaiquinos. El calor de la pimienta picante juega muy bien con el toque de dulzura de los albaricoques, y con solo 4.9 por ciento ABV, es una cerveza picante más apetecible.
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viva habanera
Elaboración de cerveza en el turno de noche (Everett, Massachusetts)
La cerveza de centeno de Night Shift, elaborada con néctar de agave y añejada con pimientos habaneros frescos, tiene el calor, pero los niveles de especias pueden variar según el lote, por lo que vale la pena probarla varias veces. El fuerte calor de la capsaicina lo convierte en un sorbo lento y agradable.
Cara de fantasma Killah
Elaboración de cerveza Twisted Pine (Boulder, Colorado)
Ghost Face Killah es una cerveza picante extra fuerte, elaborada con seis tipos de chiles: Anaheim, Fresno, jalapeño, serrano, habanero y fantasma. El pimiento fantasma es particularmente notorio y, según el sitio web de Twisted Pine, «los cerveceros tienen que usar máscaras y guantes para preparar esta cerveza, pero las reacciones de la gente a este brebaje único en su tipo hacen que todo el trabajo duro valga la pena». .»
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